20180930饮食养生汇视频和笔记:何丽,健康用油,烟点,营养学生便当

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本页提供2018年9月30日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是何丽。主题是《健康学生餐用油有讲究》。主要介绍食用油还有哪些选择标准，油的烟点到底孰高孰低，营养学生便当的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

图：用油有讲究

一日三餐对我们的健康十分重要，对于孩子而言就更需要精心准备，不仅要营养搭配合理膳食，里面的用油也大有讲究，今天的节目中我们请到了中国疾控中心营养与健康所研究员何丽老师为您讲解，告诉您孩子应该怎么吃。

三餐之中，早餐尤为重要，一顿营养全面的早餐应有粗细搭配的主食、动物性食物、奶豆制品以及蔬菜。三餐的能量、营养比例也有要求，我们可以按照两个标准进行，一个是三四三，即早上摄入的能量占一天摄入总能量的30%，中午40%，晚上30%，或者按照四四二，即早上40%，中午40%，晚上20%。在油的使用和选择上也有讲究，每天摄入的油应在25克到30克之间，不同种类的油变换着吃更利于脂肪酸均衡。

对于食用油而言，有一个很重要的指标就是烟点，即油冒烟时的温度，不同种类的油因为加工工艺等因素的不同，烟点也各不相同，烟点高的油在高温烹饪时更稳定，不易在高温下产生有毒有害物质，而烟点低的油更适合低温烹饪，不适合油煎油炸。

除了烟点之外，油中的营养物质也是考量油的品质的重要一项。比如维生素E有抗氧化、清除自由基、促进发育的功效，还有一种叫做谷维素的营养物质，这种物质能够缓解疲劳、有助睡眠，是稻米油中特有的成分。我们在选购油时一定要看清配料表的内容进行选择。

大厨家常菜：营养学生便当。

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