20180928饮食养生汇视频和笔记:汪正芳,李斯特菌,圣女果菠萝排骨

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本页提供2018年9月28日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是汪正芳。主题是《容易入口的致命菌》。主要介绍，圣女果菠萝酸甜排骨的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

我们知道身边有很多细菌，但是其中有一种细菌发现时间并不长，危害却非常大，1999年底，美国曾发生了这种细菌的食物中毒事件，造成14人死亡、97人患病、6名孕妇流产。2011年，美国又因食物感染此细菌，导致波及全国的疾病爆发，共导致147人生病，33人死亡，1名孕妇流产。据统计这种细菌在美国每年约引起2500例疾病和500例死亡。在欧盟，这种细菌感染病例死亡率为12.7%。并且在今年，美国、澳大利亚、新加坡等国都曾召回感染这种细菌的食物。

这种危害我们身体健康的细菌叫做李斯特菌，李斯特菌分布范围很广，生存环境可塑性大，老年人、孕妇和慢性病患者等免疫力较差人群最易感染李斯特菌。在感染后3-70天出现症状，健康成人可出现轻微类似流感症状，易感者突然发热，剧烈头痛、恶心、呕吐、腹泻、败血症、脑膜炎、孕妇出现流产。

我们知道大部分细菌都怕低温，一般在冰箱内冷藏就会减少细菌滋生，但是李斯特菌恰恰可以在0度到42度之间生存繁殖，因此冰箱冷藏室就成了李斯特菌最爱的地方，当我们的食物放到冰箱内，就会导致食物受到污染。

李斯特菌有自己的喜好，容易感染李斯特菌的食物主要是肉制品，它最喜欢牛肉，其次是家禽、奶制品、水产品。虽然李斯特菌危害很大，消除它也不是很困难，在70度高温下加热2-3分钟就可以杀灭了，安全起见从冰箱里拿出的食物最好热透再吃。

此外还有一种小朋友容易感染的细菌，叫做阪崎肠杆菌，这种细菌容易在餐具、奶粉中滋生，我们又该如何消灭它呢，更多精彩敬请关注17:50播出的《饮食养生汇》。

图：阪崎肠杆菌

大厨家常菜：圣女果菠萝酸甜排骨。

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