20180908饮食养生汇视频和笔记:石倩玮,木糖醇,麻辣豆干的制作

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本页提供2018年9月8日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是石倩玮。主题是《甜蜜的双刃剑-糖》。主要介绍如何健康吃糖，麻辣豆干的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

图：甜蜜的双刃剑-糖

糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。吃糖多了不好，吃糖少了也不行，到底糖类物质与我们的健康之间有哪些联系，今天我们请到了中国中医科学院广安门医院脾胃病科副主任医师石倩玮老师为大家讲解。

糖是自然界中最丰富的有机化合物。糖类主要以各种不同的淀粉、糖、纤维素的形式存在于粮、谷、薯类、豆类以及米面制品和蔬菜水果中。在植物中约占其干物质的80%，在动物性食品中糖很少。

尽管吃甜食会令我们感到心情愉快，但是世界卫生组织曾对23个国家人口死亡原因作了调查后得出结论:嗜糖之害，甚于吸烟，长期食用含糖量高的食物会使人的寿命缩短20年。世界卫生组织调查发现，食糖摄人过多会导致心脏病、高血压、血管硬化症及脑溢血、糖尿病等。有关专家还提出老年性白内障与甜食过多也有关。他们调查了50例白内障患者，发现其中有34%的患者有酷爱甜食的习惯，他们认为，这与葡萄糖代谢障碍有关。

对于含糖量高的食物，我们会想到水果，但是需要注意的是水果的甜度与含糖量并不是同一个概念，有些水果含糖量很高但吃起来并不甜。在常见的水果中，每一百克含糖量最高的是火龙果；其次是香蕉、苹果、樱桃；葡萄、柠檬、梨、桃子含糖量略低；含糖量最低的是西瓜、白兰瓜、草莓、荔枝。在吃水果的时间上也有讲究，饭前吃水果更有助于控制血糖，此外新鲜水果最好直接食用，榨汁会破坏膳食纤维且容易摄入过量，糖尿病患者一定要注意。

木糖醇它是一种代糖了，它不容易引起饱腹感，容易让人不知不觉吃多。但是木糖醇并不意味着可以随便吃，我们对木糖醇的摄入量需要有一个范围。像我们正常人血糖不高的情况下，一天25到30克都是可以的，但是如果是糖尿病患者，木糖醇的量应该控制在5到10克之间。

大厨家常菜：麻辣豆干。

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