20180816饮食养生汇视频和笔记:石倩玮,糖,麻辣豆干的制作方法

所在栏目：饮食养生汇 饮食养生汇2018 核心内容: 糖

本页提供2018年8月16日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是石倩玮。主题是《甜蜜的双刃剑-糖》。主要介绍甜蜜的双刃剑，，麻辣豆干的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。吃糖多了不好，吃糖少了也不行，到底糖类物质与我们的健康之间有哪些联系。

糖是人体三大主要营养素之一，是人体热能的主要来源。糖供给人体的热能约占人体所需总热能的60~70%，除纤维素以外，一切糖类物质都是热能的来源。

糖是自然界中最丰富的有机化合物。糖类主要以各种不同的淀粉、糖、纤维素的形式存在于粮、谷、薯类、豆类以及米面制品和蔬菜水果中。在植物中约占其干物质的80%，在动物性食品中糖很少。

尽管吃甜食会令我们感到心情愉快，但是世界卫生组织曾对23个国家人口死亡原因作了调查后得出结论:嗜糖之害，甚于吸烟，长期食用含糖量高的食物会使人的寿命缩短20年。世界卫生组织调查发现，食糖摄人过多会导致心脏病、高血压、血管硬化症及脑溢血、糖尿病等。有关专家还提出老年性白内障与甜食过多也有关。他们调查了50例白内障患者，发现其中有34%的患者有酷爱甜食的习惯，他们认为，这与葡萄糖代谢障碍有关。

对于含糖量高的食物，我们会想到水果，但是需要注意的是水果的甜度与含糖量并不是同一个概念，有些水果含糖量很高但吃起来并不甜。在常见的水果中，每一百克含糖量最高的是火龙果；其次是香蕉、苹果、樱桃；葡萄、柠檬、梨、桃子含糖量略低；含糖量最低的是西瓜、白兰瓜、草莓、荔枝。在吃水果的时间上也有讲究，饭前吃水果更有助于控制血糖，此外新鲜水果最好直接食用，榨汁会破坏膳食纤维且容易摄入过量，糖尿病患者一定要注意。

木糖醇它是一种代糖了，它不容易引起饱腹感，容易让人不知不觉吃多。但是木糖醇并不意味着可以随便吃，我们对木糖醇的摄入量需要有一个范围。像我们正常人血糖不高的情况下，一天25到30克都是可以的，但是如果是糖尿病患者，木糖醇的量应该控制在5到10克之间。

碳水化合物总量应该控制在200-300克之间，每日摄入食糖总量大约为30—40克，即不要超过每日摄入总碳水化合物的10%，人们常吃的甜食中，一大勺果酱约含糖15克，1罐可乐约含糖37克，100克火龙果也含10.9克的糖，如果不加注意，30—40克糖的数量限制非常容易突破的。

虽然西瓜的口感很甜，其实含糖量并不高，可以说是水果中含糖量非常低的一种了，糖尿病人每天吃100克（带皮）也就是一小块西瓜是没有问题的。

图：糖尿病患者可以吃西瓜吗

大厨家常菜：麻辣豆干。

20180816饮食养生汇视频和笔记:石倩玮,糖,麻辣豆干的制作方法