20180418饮食养生汇视频和笔记:杜金行,斑块,花青素,红薯三宝粥

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本页提供2018年4月18日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是杜金行。主题是《警惕腿部“定时炸弹”》。主要介绍哪些人群易患腿动脉斑块，当腿动脉斑块堵塞血管完全堵塞时会出现什么症状，红薯三宝粥的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

哪几种情况说明大腿动脉有狭窄或者堵塞：当下肢血压大于上肢血压20毫米汞柱，双上肢血压和双下肢血压差值小于10毫米汞柱，左右两侧腿部血压值大小不一，且差值大于20毫米汞柱时。这三种情况预示着大腿的腹主动脉处狭窄或者闭塞，如果您有这3中情况的话一定要当心了。

下肢动脉斑块是随着人年龄增长而出现的血管疾病。通常在中年或者中老年出现症状。其规律通常是在青少年时期发生，至中老年时期加重、发病。男性较女性多，容易引发下肢动脉斑块的主要危险因素有高血压、高血脂和大量吸烟，还有糖尿病、肥胖和遗传因素等。近年来本病在我国逐渐增多，成为老年人死亡的主要原因之一。

图：动脉斑块

腿动脉斑块儿形成的原因：这有点类似下水道中积存的油污，日积月累不加注意就会形成很大的油污斑块。在人体由于血压、血脂等原因，血管内皮受损，脂质沉积慢慢形成动脉粥样硬化斑块，斑块内出血、斑块破裂、血小板聚集等原因形成血栓。

中等斑块儿：可口服药物治疗，防止血小板聚集，降低血液粘滞性。

如果腿动脉狭窄超过75%：临床上有症状，应积极手术，即动脉内膜剥脱术，或动脉支架植入术，把血管撑开，这样就可以更有利于血液的流通。

饮食上要低盐、低脂；要限酒，适当运动，肥胖者应控制体重，并要避免劳累，保持良好的精神与心态等。

含有花青素、维生素C 维生素E 和锌的食物可以预防动脉粥样硬化的形成，可以很好地保护我们的血管。实验证明含有花青素、维生素C 维生素E 和锌的食物都具有抗氧化的功效，可以保护血管细胞，免受氧自由基的攻击损害，保护血管内壁，别有损害，血管壁损伤是动脉硬化的促发因素。胆固醇直接进入到血管里了，如果低密度脂蛋白被攻击成氧化型的低密度脂蛋白，这又是动脉硬化的一个诱发因素，血小板越来越聚集，使我们的血管越来越狭窄，抗氧化物质可以减少我们这些低密度脂蛋白的氧化，预防血小板的凝集，从而更好地预防动脉硬化的发生。

海藻和海带等含有水溶性膳食纤维素的食物可以在肠道内黏住胆固醇和脂肪，从而减少血液里胆固醇、血糖和脂肪的数量。

卵磷脂是一种乳化剂，让我们血液中的脂肪很好的溶解在我们的血液中，这样子脂肪就很快的溶解，随着血液循环运走，把它代谢掉，减少在血管中停留的时间，减少和血管壁的粘合时间， 从而预防动脉硬化的发生。

最后我们还可以多吃一些碱性的食物，来保护和清洁我们的血管。第一、碱性食物可以改善血液的酸碱性，多吃碱性食物可以使血液呈弱碱性，使血液中的乳酸、尿素等物质不能够在血管壁上附着沉积。从而达到给血管洗澡的效果。第二、 碱性食物能够不停地冲刷和分解血液中的药毒、坏死细胞、血栓等血液垃圾。避免血管硬化和血管堵塞，从而起到给血管洗澡的作用。常见的碱性食物有红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯等

大厨家常菜：红薯三宝粥。

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