20180108饮食养生汇视频和笔记:吴红梅,坚果,干果虾饼的制作方法

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本页提供2018年1月8日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是吴红梅。主题是《日常小坚果养生大功效》。主要介绍坚果如何分类，坚果的营养有哪些，坚果什么时候吃最好，干果虾饼的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

坚果种类繁多，一般分为两大类，一类叫树坚果，比如像松子、开心果、夏威夷果、栗子、核桃等等，这些长在树上的就是树坚果，还有一种就是种子，比如像花生、葵花籽等等。

不同的坚果口感不同，所含的营养也有所差别，总体来讲营养差别不大，坚果中富含不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和膳食纤维，不饱和脂肪酸可以软化血管，保护我们的心脏、大脑，维生素E可以美容、抗衰老，坚果中的营养物质对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

坚果虽好，但是吃的适量才能在保证营养的同时不对身体产生额外的负担。对于成年人来讲，每天摄入的坚果仁应该控制在35克以内，如果吃的过多，一个是热量超过我们的需求，体重就不能够保证，第二会加重胃肠的负担，因为多数的坚果都含有比较丰富的油脂，过量食用会引起腹泻。

坚果在吃的时候也有讲究，有很多朋友喜欢在晚上看电视剧的时候嗑瓜子，但是坚果最好是在早上吃，尤其是和饭一起吃。因为坚果油脂多、热量高，晚上吃容易长胖，而坚果中的膳食纤维丰富，和饭一起吃或是在饭前吃会增加我们的饱腹感，进而控制我们的进食量。

图：干果的最佳适用量

我们平时吃的坚果其实在中医里也有应用。像南瓜子，它可以治疗蛔虫、钩虫病，还可以润燥止咳。花生是我们经常吃的食物，虽然便宜，但是它的营养价值很高。首先它可以润燥，另外它可以和胃，如果有反酸、反胃的情况，生吃点花生仁就能缓解，第三个作用，它能够促进哺乳期的妇女分泌乳汁，在月经后，女性可以用花生和大枣煮水服用，能够起到补血的作用。

大厨家常菜：干果虾饼。

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