20171014饮食养生汇视频和笔记:李缨,海鲜,酸菜粉丝蒸扇贝的制作

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本页提供2017年10月14日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是李缨。主题是《秋季养生海鲜当先》。主要介绍食用海鲜有哪些讲究和禁忌，酸菜粉丝蒸扇贝的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

秋天正是吃螃蟹的季节，味道极其鲜美，含有丰富的蛋白质和微量元素，养筋补骨，对身体有滋补的作用。不过螃蟹性寒凉，虽然味美，却不可多食，否则变宝为害。同时，吃的时候要佐以姜醋或温热的黄酒来祛寒。

烹制螃蟹用蒸的方法为好，因为蒸比煮温度高，熟得快，可缩短烹制时间，能最大限度地保持鲜蟹本味，食之口感鲜美，养分足；同时可以杀灭蟹体内的寄生虫、还可以减少蟹体胃肠内容物等对肌肉污染的机会，确保肉质洁净味美。

生蚝中含大量蛋白质和人体所缺的锌，锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质。食用生蚝可防止皮肤干燥、促进皮肤新陈代谢、分解黑色素，是难得的美容圣品。

图：螃蟹

通常有清蒸、鲜炸、生灼、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。配以适当调料清蒸，可保持原汁原味。

虾青素具有多种生理功效，如在抗氧化性、抗肿瘤、预防癌症、增强免疫力、改善视力等方面都有一定的效果。

海鲜+维生素C=砒霜？实际上海鲜中砷含量较低，适量食用，不会发生中毒反应。

海鲜+柿子，会肚子疼？实际上是跟这个食物足够不足够新鲜有关系，还有是不是过敏的体质有关系，或者消化功能好不好有关系？这些因素如果都没有的话，是不会肚子疼的。

大厨家常菜：酸菜粉丝蒸扇贝。

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