20170725饮食养生汇视频和笔记:刘世刚,苦味食物,果味苦瓜的制作

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本页提供2017年7月25日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是刘世刚。主题是《知五味保平安-苦》。主要介绍吃点苦味的食物有助于清火，常见的苦味食材，果味苦瓜的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

我们生活中有许多常见的苦味食品，例如苦瓜、苦菊等等。其实我们吃到的食材有很多都是兼具多种味道的，比如芦笋，有些人觉得它很甜，有人却能吃出它有苦味，其实是因为芦笋是甘、微苦的食材，像三七、五味子等等，也是非常典型的具有多种味道的药材。

苦味的药材功效主要有三个，一是清火，二是燥湿，三是通便。苦味的药材有很多，分别对应苦味的三个功效。如果口舌生疮，那么证明是有心火，因此需选用清心火的苦瓜、莲子心才对症。

如果您有慢性咽炎，嗓子疼，有肺火，那么就适合选择金银花和菊花，这两味药材更偏于清肺火，如果脾胃不是特别虚寒都可以使用。

炎炎夏日，很多朋友喜欢喝菊花茶来解暑，但是中药菊花也有许多种类。

药用菊花分为白菊花、黄菊花和野菊花三种，其中白菊花一般选择杭白菊，它的性味最为平和，有平肝明目的作用，我们觉得眼睛干涩时可以泡白菊花来缓解。黄菊花味微苦，有疏散风热、解表的作用，我们在感冒、嗓子疼时可以泡些黄菊花。而野菊花的味道更苦，它清热解毒的力量更强。

图：野菊花

因为常吃苦寒之物容易损伤脾胃，所以像脾胃虚弱的人，或者是体质偏寒的人，不适合吃太苦的东西。另外血压偏低、血糖偏低的人，以及经期的女性、孕妇、老人、小孩，在吃苦味的食物时要注意适量。

大厨家常菜：果味苦瓜。

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