20170621饮食养生汇视频和笔记:胡东鹏,夏至养生,武汉热干面

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本页提供2017年6月21日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是胡东鹏。主题是《夏至吃面有讲究》。主要介绍为什么夏至要吃面，炸酱面怎么吃最健康，武汉热干面的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

夏至前后正好是小麦收成的时候，吃小麦做成的面条有尝鲜的意思，此外夏天炎热，耗气伤津，人们容易没精神，吃面简单方便，所以会在夏至吃面。

炸酱面顾名思义，炸酱是十分重要的，炸酱用黄酱制成，油脂大，味道咸，含钠比较高，不少人喜欢颜色重、味道浓的炸酱面，浓郁的颜色令人食欲大增，但是这就会导致摄入的钠过多。

图：炸酱面怎么吃最健康

夏季容易出汗，适当补充钠是好的，但是钠吃多了会导致高钠血症，人会抽搐痉挛、神志不清、肢体麻木，是会致命的。同样，钠吃多了，人体会排出钠起到自我保护的作用，但是在排钠的同时，身体中的钾离子也会排出，并且比钠离子离开身体的速度更快，就有可能导致低钾血症，出现心率加快，肌肉松驰、瘫软，出现周期性麻痹。

既想保证口感，又要吃得健康，我们应该怎么办呢？胡老师为我们推荐了富含钾离子的蔬菜作为面码，例如莴笋、土豆、芹菜、紫甘蓝等，满足口感又健康。

湖北武汉有一道面食-热干面深受全国人民的喜爱，夏天炎热，长期以来人们在热干面的面条中加入食用碱以防变质。热干面最主要的拌料就是芝麻酱，芝麻中富含钙和铁，具有补肾健脑的功效。夏季吃热干面可以搭配具有健脾祛暑功效的莲藕和莲子肉，让您在炎炎夏日里有个好胃口。

养生厨房：武汉热干面。

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