20170418饮食养生汇视频和笔记:张光武,骨质疏松,炖羊蝎子的制作

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本页提供2017年4月18日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是张光武。主题是《骨质疏松那些事》。主要介绍，老年人如何预防骨质疏松，炖羊蝎子的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

张光武：北京大学首钢医院骨科主任医师。

骨质疏松即骨质疏松症，是多种原因引起的一组骨病，骨组织有正常的钙化，钙盐与基质呈正常比例，以单位体积内骨组织量减少为特点的代谢性骨病变。在多数骨质疏松中，骨组织的减少主要由于骨质吸收增多所致。以骨骼疼痛、易于骨折为特征。

中老年的骨质疏松引起的腰背部的疼痛，首先它给你个信号，您要注意了，出现了骨质疏松，这是第一。第二个，重在预防。骨质疏松的治疗是次要的，重在预防，预防什么呢？第一个，预防脱钙，那怎么办，刚才我说了，从饮食做起，第一个，喝牛奶，第二个，平衡饮食，平衡饮食是现在很多人不吃鸡蛋，不吃肉这是很不好的，饮食要平衡，也就是说每天我们要摄入一定的谷物，一定的肉，就是说动物的蛋白，要摄入一定数量的蔬菜，对吧，这些都要平衡，这是第二点。第三点，防止骨折。

图：骨质疏松的痛

防止骨折的前提是防止摔跤，说岁数大的人，他各种能力都差了，最严重的并发症，老年性的骨质疏松，骨折，摔跤，一个不起眼的很轻的一个暴力就骨折了。有人甚至说，老人的摔跤是人生的最后一次摔倒，因为有研究表明，老年人摔跤以后，他的死亡率，在一年的死亡率是40%。

原发性骨质疏松症最常见的症状，以腰背痛多见，占疼痛患者中的70%-80%。疼痛沿脊柱向两侧扩散，仰卧或坐位时疼痛减轻，直立时后伸或久立、久坐时疼痛加剧，弯腰、咳嗽、大便用力时加重。一般骨量丢失12%以上时即可出现骨痛。

老年骨质疏松症时，椎体压缩变形，脊柱前屈，肌肉疲劳甚至痉挛，产生疼痛。新近胸腰椎压缩性骨折，亦可产生急性疼痛，相应部位的脊柱棘突可有强烈压痛及叩击痛。若压迫相应的脊神经可产生四肢放射痛、双下肢感觉运动障碍、肋间神经痛、胸骨后疼痛类似心绞痛。

若压迫脊髓、马尾神经还影响膀胱、直肠功能多在疼痛后出现。脊椎椎体前部负重量大，尤其第11、12胸椎及第3腰椎，负荷量更大，容易压缩变形，使脊椎前倾，形成驼背，随着年龄增长，骨质疏松加重，驼背曲度加大，老年人骨质疏松时椎体压缩，每椎体缩短2毫米左右，身长平均缩短3-6厘米。

多种类型的运动有助于骨量的维持。绝经期妇女每周坚持3小时的运动，总体钙增加。但是运动过度致闭经者，骨量丢失反而加快。运动还能提高灵敏度以及平衡能力，鼓励骨质疏松症患者尽可能的多活动。

良好的营养对于预防骨质疏松症具有重要意义，包括足量的钙、维生素D、维生素C以及蛋白质。从儿童时期起，日常饮食应有足够的钙摄入，钙影响骨峰值的获得。欧美学者们主张钙摄入量成人为800-1000mg，绝经后妇女每天 1000-1500mg，65岁以后男性以及其他具有骨质疏松症危险因素的患者，推荐钙的摄入量为1500mg/天。维生素D的摄入量为400-800U/天。

养生厨房：炖羊蝎子。

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