20170325饮食养生汇视频和笔记:赵文景,心火,酿苦瓜的制作方法

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本页提供2016年3月25日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是赵文景。主题是《心平气和降降火》。主要介绍造成心火的原因，如何去心火，酿苦瓜的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

赵文景：北京中医医院肾病科主任医师。

春季天干物燥，人体也容易出现火旺的现象，而对于上火，很多朋友都分不清楚到底自己的症状是身体里哪上的火，自然也就无从下手，上火，虽然看似不是什么大病，感觉不用理它过段时间也会好，但其实，上火不及时治疗还会导致各类疾病。其实，在中医里，并没有上火的概念，所谓上“火”，实际是中医所谈的一种致病因素，有外感、内生之分。外感“火”、“热”之邪，其实就是热邪，只是程度不同。“火”乃“热”之极也。内生火热多因阳盛有余化火，或阴虚火旺，或邪郁化火，或五志过极，气机不畅，阳气不能宣发所致。

心火的原因：情志抑郁，急躁花火；火热之邪内侵；食用辛辣刺激、温补的食物或药材，化火而来。

图：心火的症状

心火，分虚实两种，虚火表现为悸烦不宁，寐少梦多，手足心热，盗汗，口干舌燥或舌疮频发等，舌红少苔，脉细数。实火表现为心悸阵作，烦热躁动不安，寐多噩梦，面红目赤，口干苦，喜凉饮，口舌糜烂肿痛，小便短赤灼热，舌尖红绛，苔黄，脉数有力等。当出现心火旺的症状时，应保证良好的生活习惯，培养好的乐观情绪，要明白，生气并不能解决问题。 要注意休息，调节工作、生活所带来的压力。调整一番自己的生活节奏，缓解一下压力，调理营养，适当增加一些锻炼，问题会慢慢好起来的。

早在《黄帝内经》中就写到：“苦入心，苦走骨，骨病无多食苦。”苦味食物性寒、味苦，入心经。苦味属阴，能燥湿坚阴，有疏泄作用，能清除人体内的湿热，使其保持正常平衡状态，具有“除邪热，祛污浊，清心明目，益气提神”之功效。而中医的“心”为十二官之主，具有藏神、主神明及推动血液运行的功能。心在五行中属“火”，在五色中是“红色”，喜用“苦味”来调治。苦能调降“心火”，平衡阴阳，从而能保证心脏运行，带动血液和氧气输送到机体各个器官和部位。苦味食物中有促进食欲、健脾开胃、消炎退热作用;含有蛋白质及大量维生素C，能提高机体的免疫功能以及具有杀灭癌细胞的作用;含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦味物质能增加心肌和血管壁弹性的作用，有益于提高微血管弹性和扩张血管，能抗动脉粥样硬化，调节血脂，预防血压升高，对心脑血管疾病有良好的保健作用。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌、炒还是煲汤，都能达到祛火的目的。

养生厨房：酿苦瓜。

苦瓜切段去籽 焯水备用。在肉馅中放入葱姜末搅拌均匀填入苦瓜中 上锅蒸制5分钟。用少量水、盐、鸡汁、淀粉烧制调味汁，淋在蒸好的苦瓜上即可。

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