20170311饮食养生汇视频和笔记:孙凤霞,上火,胃火,荸荠茄汁鸡丁

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本页提供2016年3月11日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是孙凤霞。主题是《轻松祛火》。主要介绍如何通过舌苔来判断自己是否上火，如何轻轻松松祛胃火，荸荠茄汁鸡丁的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

孙凤霞：北京中医医院肝病科主任医师。

口腔溃疡，虽然只是长在嘴里，却浑身难受，再饿也吃不下东西。而且，经常反反复复总不好，相信您一定被这小毛病折腾得够呛。但口腔溃疡是什么导致的您知道吗？其实，导致口腔溃疡的原因多种多样，但最为直接的，就是上火导致。

而在五脏中，胃火旺盛是造成口腔溃疡的直接原因。胃火，是脏腑之火中唯一的腑火。中医认为，“瘦人多火”，人越瘦，越应避免胃火。

胃火主要由以下原因所致：

肝火犯胃由情绪引起，易造成肝胃不和。或因气滞、血瘀、痰湿、食积等郁结化热、化火，或肝胆之火横逆犯胃，均可引起胃火。 

热邪犯胃多由邪热犯胃，热得过度称为“邪”，这种胃火在夏季易犯。

过食辛辣、湿热的食物。嗜酒、嗜食辛辣、过食膏粱厚味等食物，如羊肉等，吃多了就会助火生热。

有胃火的人，会伴有口苦，口臭，舌苔厚白，咽喉红肿，牙龈肿痛的症状。和普通上火不同的是，胃火不能靠简单的喝水就能去火，要和饮食搭配，甚至需要用药。对于祛胃火来说，吃的东西一定要清淡性凉。西瓜，梨，冬瓜，黄瓜，苦瓜，这些食物都是去胃火非常有效的果蔬。绿豆是清热解毒的食物，熬绿豆水，或者是绿豆粥服用，也能减轻胃火，但是服药的人群忌食绿豆。如果已经有胃火的症状了，就要忌口了，不能见什么吃什么，尤其是温补的牛羊肉，烧烤，火锅，这些辛辣刺激的东西都是禁止食用的。胃火大的人，也要避免烟酒，和生冷的食物。如因特殊情况，食用了火锅，麻辣烫等辛辣刺激的食物，可在饭后搭配决明子茶或者是菊花茶，这样就能有效的抑制胃火上升。

图：脾脏的位置

中脘穴可以起到很好的健脾作用，该穴位于人体的上腹部，前正中线上，取穴时，可采用仰卧的姿势，用长根按揉5分钟，直至有明显的温度后，这样不仅可以健脾，还可以治疗恶心、治疗烧心、嗳气、治疗慢性肝炎、治疗慢性胃炎、胃痛等。

养生厨房：荸荠茄汁鸡丁。

荸荠，又称马蹄，马蹄性甘味寒，入肺、胃三经。有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。碧绿的马蹄茎苗，其药名称为“通天草”，性凉味苦，有清热解毒、补肾利尿的作用。

荸荠、鸡肉切丁，鸡丁放入少许盐、料酒、葱姜水等调料腌制。将白糖、料酒、醋等调料加入番茄汁调汁备用。少油起锅，将腌好的鸡肉炒至全熟。将焯好水的豌豆、荸荠下锅，与鸡丁、番茄汁一同翻炒至香气扑鼻即可。

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