20170205饮食养生汇视频和笔记:胡东鹏,隔夜菜会致癌吗,西芹百合

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本页提供2016年2月5日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是胡东鹏。主题是《隔夜菜会致癌吗》。主要介绍隔夜菜会致癌吗，西芹百合的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

胡东鹏：中国中医科学院广安门医院内分泌科主任医师。

丰盛的年夜饭是每一个家庭迎接新年时必不可少的饕餮盛宴。然而大饱口福之后面临的是吃剩下的隔夜菜。据科学测定，有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值已破坏，还会产生亚硝酸盐。而储存不当，第二天再次食用，易引发胃肠炎等不良反应。

图：隔夜菜会致癌吗

少量的亚硝酸盐也不是特别可怕，但是如果长期吃剩菜的话，亚硝酸盐就会转化亚硝胺，亚硝胺就有致癌的作用了。所以剩下的蔬菜，尤其是剩的时间比较长，一定就不要再吃了。

凉菜因为没有经过高温处理，所以会有一些细菌存留，如果剩下之后再吃，细菌会进一步增多，所以会有一定的风险。

养生厨房：西芹百合。

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