20140908饮食养生汇视频和笔记:王旭峰讲B族维生素,蛋白质的作用

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本页提供2014年9月8日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是王旭峰。主题是《不可或缺的营养素》。主要介绍缺乏维生素B族的影响，蛋白质对人体的作用，秋葵炒杏鲍菇的制作方法等相关内容，百年养生网饮食养生汇栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

王旭峰：首都保健营养学会执行会长。

人的身体都是由营养素组成的。

粗粮摄入较少的人容易缺乏维生素B1，缺乏维生素B1易患抑郁症。

维生素B6缺乏容易情绪激动，且容易感觉到疲乏。

维生素B12缺乏患心脑血管疾病风险会增加，纯素食人群还容易出现恶性贫血。

豆制品经过发酵后维生素B12含量会大大提高。

维生素A有助视力，预防夜盲症和干眼症，维生素A缺乏看东西时间长了眼睛容易干涩疲劳。

缺乏维生素A会导致皮肤粗糙、干燥、体内黏膜也容易受损。

蛋黄、动物肝脏等动物性食品富含维生素A。

颜色较深的植物性食品富含β胡萝卜素，在体内容易转化为维生素A。

新鲜蔬果中普遍富含维生素C，维生素C严重缺乏容易导致坏血病。还会导致免疫力下降和抗氧化性下降。

专家建议每天至少应食用1斤蔬菜和8两水果。

维生素E缺乏会影响生殖系统的健康和生育能力，维生素E还是身体内重要的抗氧化剂。

植物油、坚果中都富含维生素E。阳光照射是身体获取维生素D的重要途径。

人体每天的新陈代谢和消化功能会消耗大量蛋白质，蛋白质缺乏人体机能就不能正常运转。

盲目进行节食减肥很容易造成蛋白质缺乏。缺乏蛋白质的减肥容易导致身体隐性肥胖。

导致肥胖的食物主要是高油脂和高精制碳水化合物，减少摄入自然会瘦。

各类甜饮料和甜食都含有大量的糖，食用会快速升高血糖和导致肥胖。

膳食纤维可以增强饱腹感、促进胃肠道蠕动，降低有害物质吸收率和促进排便。

缺锌会导致小儿多动症的高发，智力下降，生长发育迟缓。贝类海产品、坚果、动物内脏中富含锌。

开饭了：秋葵炒杏鲍菇。

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