20140630饮食养生汇视频和笔记:张冰讲四气五味,毛肚烩金针菇

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本页提供2014年6月30日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是张冰。主题是《中药知多少》。主要介绍中药的四气五味，中药的煎煮方法，毛肚烩金针菇的制作方法等相关内容，百年养生网饮食养生汇栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

张冰：北京中医药大学教授。

中药是指在汉族传统医术指导下应用的药物。

四气五味是中药的性质和滋味。中药药性理论的基本内容之一。

四气代表了药物作用于人体的不同反应。五味并不是单纯的味道，而是不同的功能意义。

酸味药有生津、止渴、开胃、收敛、固涩的功效。

甘味药有缓急止痛的功效，还可以调和药性。

质地疏松、轻的药用量要少，质地重的药用量稍大。

气味的强弱往往代表药物功效的强弱，气味强的用量少，气味弱的用量多。

药物在进行不同的治疗目的时用量会不一样。

砂锅陶罐材质比较惰性，受热均匀，有助于发挥药效。

煎煮中药前将药材在清水中浸泡30-60分钟，有助于药材中的结晶成分更易溶解入药汤。

空腹喝药药效最大，但对胃肠会有损伤，长期用药建议采用饭后服药。

开饭了：毛肚烩金针菇。

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