20140224饮食养生汇视频和笔记:范志红讲黑猪肉,脂肪,蚝油烧鸡块

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本页提供2014年2月24日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是范志红。主题是《陪你逛超市-少吃肉、吃好肉》。主要介绍优质猪肉，什么是排酸肉，红肉和白肉的脂肪对比，蚝油烧鸡块的制作方法等相关内容，百年养生网饮食养生汇栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

范志红：中国农业大学食品科学博士。

黑猪特点：毛长、身子短、屁股浑圆、长肉较慢，周身肥肉比例大。

排酸肉是指牲畜经过特定的宰杀和储藏方式，体内乳酸逐渐排出肉的口感好，营养价值更丰富。

野猪因为运动量较大，肉内肌红蛋白含量较高，颜色较普通猪肉要红。

同样的物种、同样的饲养方式肉的颜色太红可能是不正常的表现。

专家建议：每天食用肉类食品应控制在50-75克。

一星期内吃500克以下的红肉不会增加患癌症的风险。

健康的动物肝脏含多种营养物质，又利于人体消化吸收。

小孩子可少量食用动物肝脏。

人若长期食用重金属超标的猪脑可能导致认知障碍、退化等疾病。

各类动物的脑都含有较高的胆固醇。

红肉和白肉的脂肪对比

开饭了：蚝油烧鸡块。

20140224饮食养生汇视频和笔记:范志红讲黑猪肉,脂肪,蚝油烧鸡块