20140719养生一点通视频和笔记:王旭峰讲挑选好酱油,氨基酸态氮

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本页提供2014年7月19日央广健康频道养生一点通节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是王旭峰。主题是《如何挑选好酱油》。主要介绍如何挑选好酱油，生抽和老抽的区别，等相关内容，百年养生网养生堂栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

王旭峰：中国营养联盟副秘书长。

根据水解蛋白的方法，通过强酸或者强碱将毛发水解，这样的酱油兑身体有害。

酱油有酿造酱油和勾兑酱油之分。购买酱油建议去正规的商场或超市，不要去街边小店。

老抽颜色更深，适合上色和炖肉；生抽颜色浅，适。合凉拌和提鲜。

酱油标签上的氨基酸态氮含量越高，品质越好。慎选无等级或无质量标示的酱油。

特级酱油的氨基酸态氮要大于等于0.8g/100ml；大于等于0.7g/100ml为一级；大于等于0.55g/100ml为二级；大于等于0.4g/100ml为三级。

20140719养生一点通视频和笔记:王旭峰讲挑选好酱油,氨基酸态氮