猪下水药膳

所在栏目：养生汤

杜仲腰花汤

原料：猪肾1副，杜仲10克，料酒、盐、葱、姜、味精适量。

制作：猪肾洗净，去肾盂肾盏，切小块浸泡清水中，去掉腥臭味。杜仲洗清。两味放炖盅内，加适量清水和调料少许，炖熟。

功效：补肾健腰。

应用：肾虚腰酸痛无力者。

猪肾能补肾气，治肾虚腰痛。杜仲能补肝肾而强筋骨，在临床上主要用于肾虚腰部酸痛。杜仲腰花汤是民间常用的补肾健腰药膳方。

槐花猪肚汤

原料：猪肚250克，槐花6克，黑木耳10克，料酒、姜、盐、味精适量。

制作：猪肚用盐擦，去除黏液，洗净，切小块。黑木耳浸软去蒂，洗净。

槐花洗净用纱布包。三味放锅内，加清水适量、调料，煮熟烂去槐花。

功效：健脾胃，止血。

应用：脾胃虚弱，胃溃疡，痔出血。

猪肚能补虚损，健脾胃。《本草经疏》记载：猪肚，为补脾之要品。槐花有凉血止血功效，尤其善治下部出血。故本药膳能健脾胃而止胃肠出血。

百合猪肺汤

原料：猪肺1个，百合50克，紫菀10克，料酒、盐、葱、姜、味精适量。

制作：猪肺灌水，反复洗干净，切块。百合洗净。紫菀洗净用纱布包。

三味放锅内，加清水适量及调料，用文火煮烂，去紫菀。

功效：补肺祛痰止咳。

应用：肺气虚弱，咳嗽有痰，慢性气管炎。

百合有润肺止咳功效。紫菀辛散苦泄，有化痰止咳作用，且祛痰作用较强。上两药配猪肺，以脏补脏，故本药膳具有补肺而祛痰止咳作用。

猪心莲子汤

原料：猪心1个，莲子50克，柏子仁30克，料酒、姜、盐、味精适量。

制作：猪心洗净，切片。莲子去心，洗净。柏子仁洗净。三味放沙锅内，加清水适量、调料，煮至熟烂。

功效：养心安神。

应用：心气虚弱，心神不宁，失眠。

猪心能补心定惊，一般心气虚弱或心虚不眠、心虚自汗者宜多食。现配莲子、柏子仁增强其养心安神之功效。