肝脏病人的营养食谱

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为保护肝脏功能，应注意供给富含各种维生素的食物，此外还要低盐饮食。下面介绍几款适合肝脏病人食疗方。[推荐内容：乙肝病毒携带者]

金针香菜汤

成分：金针菜25克，香菜15克，瘦肉25克，盐适量。

做法：先将金针菜和香菜洗净切碎，大火烧红锅后加水，然后把瘦肉放进去，略烫熟后把金针菜和香菜也一起放进去，最后放进调味料即可。

疗效：清热平肝，滋补肾肝。

鲜蘑菇垮海参

成分：发透海参200克，冬笋150克，鲜蘑菇50克，青豆20克，姜数片，葱段适量，蒜蓉1茶匙，老抽1汤匙，糖半茶匙，盐适量，酒少许，麻油、胡椒粉各少许，生粉适量。

做法：(1)将海参先用姜和葱出水，洗净后抹干水分，切丝备用；(2)青豆用沸水悼过后再用冷开水略浸，取出备用；(3)冬笋出水后切丁；蘑菇洗净后沥干水分备用；(4)烧红锅放油爆香蒜蓉，倒进蘑菇、笋丁飞加少许水略煮，然后把海参和调味料也放进去，改用中火烩煮直到材料熟透，用生粉匀芡即可上碟。

疗效：适用于脾胃虚弱的肝炎患者。

乙肝食疗粥

成分：番茄、胡萝卜、芹菜、猪油、粳米各适量。

 做法：番茄切成小丁状，取一汤勺，胡萝卜研产末取一汤勺，芹菜切成碎末半汤勺，猪油半汤勺，全部材料放进粳米煮成的粥内，稍煮，放调味料即可食用。

用法：每日服1次，连续服用数月。

疗效：养肝补气。

鸡骨草肉汤

成分：鸡骨草60一120克，鲜肉60-120克，盐适量，油少许，酱油少许。

做法：将鸡骨草和瘦猪肉一起放进锅中，加适量的清水煮成汤，直到肉糜汤浓，加入调味料即可。

疗效：适用于急性肝炎患者。

梅花粥

成分：梅花5克，大米20克，盐适量。

做法：先用大米加适量的水煮成粥，然后把梅花放进去，稍微煮一下，加点盆即可。

疗效：疏肝理气，健脾养胃。

鲫鱼冬瓜汤

成分：鲫鱼1条，冬瓜皮100克，盐适量，油适量，胡椒粉少许，姜适量。

做法：将鲫鱼洗净后去掉内脏，然后和姜片一起放进烧红的油锅中略煎，直到表面微黄就加入适量的水和冬瓜皮一起煮成汤，最后放盐和普油、胡椒粉调味。

疗效：治疗肝硬化。

萝卜猪肝

成分：猪肝100克，水萝卜250克，姜葱适量，盐5克，白糖5克，料酒10克，香菜和胡椒粉少许。

做法：萝卜洗净切片备用；将猪肝用开水烫一下后切成薄片，锅中放少许油，编炒姜葱之后放进猪肝片，炒几下就放1001)克清水，水沸后把萝卜片和其他调味料放进去.煮3分钟后放香菜和胡椒粉即可。

疗效：补肝、开胃。

首乌炒猪肝

成分：猪肝250克，首乌15克，木耳30克，料酒、醋、盐、豆粉、酱油、姜、葱、蒜、油各适量。

做法：首乌放进沙锅中用水煎煮，去渣取汁20一50毫升，用其中的大半部分放进豆粉、醋、盐、料酒、酱油拌匀，兑成汁备用；猪肝洗净后切成薄片，用剩下的首乌汁和盐、豆粉拌匀；烧红锅后放姜、葱、蒜爆香，再倒进猪肝片翻炒，然后加入木耳，材料熟后倒进首乌汁匀芡。

疗效：补肝肾，适用于肝病患者。

赤小豆鲤鱼汤

成分：赤小豆500克，活鲤鱼1条，盐适量，胡椒粉适量。

做法：鲤鱼洗净去掉内脏和去鳞，和赤小豆一起放进沸水中煮汤，最后放进盐和胡椒粉调味即可。

疗效：适用于肝硬化患者。

冬瓜皮汤

成分：冬瓜皮200克，盐适量。

做法：将冬瓜皮洗净，切成块，然后加水煮浓汤，然后加盐即可食用。

用法：日服2-3次，饮服。

疗效：适用于肝硬化患者。

海带猪肉汤

成分：海带100克，猪肉100克，盐适量，油适量。

做法将海带洗净切成段，和猪肉一起放进水中煮成汤，最后加盐和油即可服食。

疗效：适用于脂肪肝患者。

蟾蜍猪肚

成分：蟾蜍1只，猪肚1具。

做法：将蟾蜍整理好，放进猪肚内，一起放进锅中，加适量的水用大火炖煮，直到汤浓肉糜即可。

用法：早晚空腹服用，分4一6次服用，隔7天吃一次。

疗效：适用于肝硬化患者。

紫菜鸡蛋汤

成分：紫菜10克，鸡蛋1个，姜葱适量，盐适量，胡椒粉适量。

做法：紫菜事前浸泡在清水中清除杂质，然后把紫菜和姜葱放进水中煮，紫菜熟就把已经打散的鸡蛋倒进去搅匀，最后加入盐和胡椒粉调味即可。

疗效：适用于脂肪肝患者。

净羊脑

成分：羊脑1具。

做法：将羊脑放进清水中用大火烧沸，然后改为用小火炖煮，直到羊脑熟，即可熄火。

用法：分3次吃。

疗效：治疗肝硬化腹水症状。

海带眷骨汤

成分：海带100克，动物脊骨50克，盐适量，醋少许。

做法：将海带用水发之后洗净，切成丝，然后放进水面蒸5分钟备用；动物脊骨另外放进水中煮，撤去浮沫后把海带放进去炯烂，最后加入盐和醋调味即可食用。

疗效：适用于脂肪肝患者。