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20241010养生堂视频和笔记:罗樱樱,代谢紊乱,内脏脂肪沉积,鹰嘴豆

发布时间:2024-10-21 16:31:41 作者:百年养生网 出处:百年养生网

所在栏目:养生堂视频 养生堂2024视频全集

本页提供2024年10月10日北京卫视养生堂节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是罗樱樱。主题是《巧搭营养稳代谢》。主要介绍三类代谢紊乱分别是什么等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

罗樱樱:北京大学人民医院内分泌科主任医师。

代谢紊乱是80%慢病的根源!

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我们的身体为了维持生命活动,所有的物质会在体内发生一系列的化学反应,这些化学反应就可以称之为代谢。

当身体出现代谢紊乱时,就会有各种各样的疾病找上门来。代谢紊乱分为三大类,糖代谢紊乱、脂代谢紊乱以及蛋白质代谢紊乱。

接下来,我们就围绕大家最关心的一个话题讲起:从代谢紊乱到慢病,有没有可以逆转的时机呢?

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大家要尤其关注自己的体重(BMI指数=重/身高²),如果能够及时进行体重管理,就可以调节代谢平衡,预防疾病,甚至让一些疾病逆转。

有这样两类人:“既胖又瘦”,以及一种隐形的胖,正处于这个逆转的好时机,一定要及时管理体重。

1、既胖又瘦

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欧洲肥胖研究协会提出,不仅BMI≥30的人属于肥胖,BMI≥25同时腰高比>0.5的,也属于肥胖,也是我们现在常说的腹型肥胖。

2、隐形的胖

人体所能承受的脂肪是有阈值的。

也就是说同样的脂肪,对于年轻时就很瘦的人来说就有可能超出他的承受阈值,多余的脂肪会沉积到内脏中,即便他看起来体重正常,但也可能出现代谢紊乱。

如下图,虽然第二、三个人看起来更胖,但是对比他们年轻时的体重,第一个人有代谢紊乱的可能性反而更大,因为他对于脂肪的耐受度更低。

脂肪的耐受度

图:脂肪的耐受度

内脏脂肪沉积和很多代谢紊乱都有关,比如糖尿病、脂肪肝等。

上述两类人群只要合理减重,调节脂代谢,减少内脏脂肪沉积,就可以扭转肥胖状态,预防慢病。

接下来,内分泌和营养学专家就教您如何利用身边的食材,强强联合,搭配出调节人体代谢平衡的“组合拳”-手抓饭。

那么,手抓饭中到底藏着哪些食材呢?

1、鹰嘴豆

今年火出圈的旅游胜地新疆就藏着能够调节人体代谢的营养美味-鹰嘴豆,当地人也叫“桃儿豆”,很多长寿老人都爱吃。

新疆饮食里有大量的牛羊肉、奶制品,还有高热量的瓜果,这种饮食高热量、高蛋白、高油脂。

按理来说这种饮食习惯会导致代谢性的疾病,但是新疆人的代谢性疾病、肥胖等并不显著,因为他们经常会把鹰嘴豆加入到日常饮食中。

鹰嘴豆的蛋白质含量很高,而且富含人体所需的八种必需氨基酸,热量只有黄豆的一半,所含的脂肪90%都是不饱和脂肪酸,也是公认的低升糖指数食物。

整个代谢系统的平衡,其实都可以通过优质蛋白得到改善。

2、糙米、绿豆

除了鹰嘴豆,手抓饭里还有糙米和绿豆。

糙米保留了大量的功能性物质,例如谷维素,能够改善外周神经;绿豆有丰富的氨基酸。

年轻人平常可以按照2:1的比例吃精白米和糙米、杂豆;中老年人为了控制血糖,可以按照1:1的比例来吃。

3、苹果

水果中的植物营养素,可以帮助调节代谢。比如花色苷就可以调节血糖血脂,能够激活好脂肪、燃烧坏脂肪。

手抓饭里还有我们很熟悉的一个水果-苹果。苹果尤其是苹果皮中富含多酚,能够抵抗自由基,延缓衰老。

多酚和优质蛋白搭配在一起有协同作用。有了多酚之后,蛋白质就有了“动力”,有了蛋白质多酚的效能也会充分发挥出来。

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20241010养生堂视频和笔记:罗樱樱,代谢紊乱,内脏脂肪沉积,鹰嘴豆

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