20240820养生堂视频和笔记:贾平平,血糖,肠道菌群紊乱,胰岛素

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本页提供2024年8月20日北京卫视养生堂节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是胡永生。主题是《养好“屏障”少生病》。主要介绍一个60公斤的成年人一天大概吃多少克蛋白质合适等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

贾平平：首都医科大学附属北京世纪坛医院营养科副主任。

规律服药，血糖也控制不好的原因在于，体内一支数量庞大的“维和部队”出现了问题。

这支“体内维和部队”就是肠道菌群，数量达到了100万亿！

肠道菌群功能正常时，黏膜屏障能够把细菌、病毒等“破坏分子”隔绝在外，保护我们身体的健康，当肠道菌群失衡，黏膜屏障遭到了破坏，就会对我们的身体产生多方面的影响。

比如说引发三高，还能影响我们的神经系统和肝肾，增加老年痴呆的风险，引起肝肾功能的损害，并且与肿瘤的发生也有关系。

小测试：出现哪些情况说明肠道菌群已经失去维稳作用？这个小测试可以帮助您自测肠道菌群健康情况。

您是否出现以下情况——腹泻、便秘、恶心、呕吐、消化不良等。反复感冒、免疫力下降等。焦虑、抑郁、情绪不稳定等。

提醒您，如果您符合任意一种，就说明可能有肠道菌群的失衡了。可以考虑去医院做一个肠黏膜屏障功能检测，检查肠黏膜屏障功能。

我们发现，糖尿病患者的肠道菌群普遍存在相似的问题——双歧杆菌、乳杆菌、拟杆菌等益生菌减少；而肠杆菌等条件致病菌增多。

所以专家就在顽固高血糖患者的治疗方案中增加了益生菌，纠正肠道微生态紊乱，肠道黏膜功能改善后，全身的慢性炎症得到了抑制，胰岛的敏感性增加，血糖自然就降下来了。

哪些因素会导致肠道菌群变坏呢？以下六点看看你有没有中招~

1、饮食因素

饮食结构不健康，比如长期吃高糖高脂的食物，会导致肠道菌群紊乱。

2、不健康的生活方式

吸烟、熬夜、喝酒、暴饮暴食等不健康的生活方式都会引起肠道菌群的失调。

3、年龄因素

随着年龄增长，体内的有益菌，例如芽孢杆菌是会逐渐减少的，而有害菌，例如产气荚膜杆菌是会变多的，会削弱肠道的黏膜屏障功能，降低我们的免疫力。

4、抗生素滥用

抗生素的滥用不但会杀死我们体内的有害菌，也会误伤有益菌。

5、胃肠功能紊乱

腹泻、便秘等胃肠功能紊乱疾病，会影响对营养素的吸收，也会对肠道菌群的平衡有一定的影响。

6、手术、感染、肿瘤等其他因素

手术、感染、肿瘤这些疾病状态会伴随免疫力的下降，我们体内的肠道菌群平衡也会遭到一定的破坏。

养护肠道的发酵类食物

做好供给、养好肠内“维和部队”，不光对治病有作用，对健康人防病更有意义。发酵类食物是天然的好选择。

发酵类食物有四大好处：

图：发酵类食物有四大好处

提供益生菌：发酵类食物能提供益生菌，帮助调节肠道菌群平衡，改善消化系统功能。

提升营养价值：有些食物发酵后会使得原有的营养成分增加，甚至合成新的营养素，使得食物原本的营养价值提升。

更有利消化吸收：发酵类食物能提升矿物质和微量元素的吸收，比如大豆经过发酵后可溶性的矿物质就增加了2-3倍。

增加风味，改善口感：有些食物发酵后会产生一定的鲜味，改善口感，例如酱油、黄豆酱等。

生活中我们常见的发酵类食物有酸奶、泡菜等，从饮食风味角度考虑还有酱油甚至醋，但并不是所有发酵类食物都对身体有好处。

1、酸奶、泡菜——有其他健康风险

提醒大家，高血糖人群选择无糖/低糖酸奶更好，泡菜含盐量比较多，还含有一定的亚硝酸盐，不宜多吃。

2、膳食纤维——补充益生元

其实除了吃发酵类食物，我们还可以补充益生菌的食物——益生元，例如膳食纤维，同样也能达到维护肠道菌群的目的。

3、高蛋白饮食——增加有益菌

此外，高蛋白饮食能够增加有益菌，也是有利于肠道菌群养护的，专家推荐每公斤体重每天应该摄入1.0~1.2g蛋白质，例如一个60公斤的成年人，一天应该摄入60g的蛋白质为宜。

4、酱油、醋等——厨房里的益生菌

在厨房里，有一些常被我们忽视的“隐藏”发酵食品，你都知道吗——

不常吃的发酵食品：豆瓣酱、酱豆腐、臭豆腐、豆豉。很多人吃不习惯的发酵食品：纳豆、豆汁。几乎每天都要用到的发酵食品：醋、酱油。

其中，酿造酱油中含有酵母菌，酵母菌有增加营养素吸收、促进食欲、调节免疫、参与新陈代谢的作用，所以我们在购买酱油的时候可以选酿造酱油。

养好肠道屏障的快手菜

豆沙也给大家整理了两道帮助养好肠道屏障的快手菜，简单好吃，快试着做起来~

爆腌儿跳水菜

食材：圆萝卜或是圆白菜都可以。

功效：酱油含有益的酵母菌，可以帮助养护肠道。

做法：

1、将萝卜切成薄片，放盐/糖搅拌均匀，腌制一个小时。2、腌好后用清水冲洗一下盐/糖，把多余的水分挤一挤。3、切点姜和蒜，柠檬片，小米辣，和萝卜一起放进碗里备用。4、起锅烧油，放入适量花椒，小火炝出香味，倒入酱油、米醋，放入糖或者代糖，加入水，煮开后放凉半小时，万能爆腌汁就做好了。5、把万能爆腌汁倒入备好的萝卜里就完成了，随时泡随时吃。

豉汁麒麟蒸三白

食材：豆腐、鸡腿、白菜花（花椰菜）、金针菇。

功效：豆腐、鸡腿、花椰菜都是高蛋白食物，能够增加有益菌，对我们的肠胃菌群有好处。

做法：1、将豆腐、鸡肉切片，花椰菜切成小朵。鸡肉可以先用盐/胡椒粉腌制一下。2、摆盘：在碗里先放点金针菇打底，在上面放一片豆腐，再放一片鸡肉，最上面放一片花椰菜，一片搭着一片。就像麒麟的鳞片一样，有吉祥的寓意。3、上锅蒸制8分钟，出锅后放点葱花、小米辣。4、起锅烧油，油烧至三分热，倒入酱油，激发酱油的香味后，把酱汁淋到整好的菜上就完成了。

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