20240530养生堂视频和笔记:杨志敏,热邪,菱角,罗汉果,罗汉果瘦肉

所在栏目：养生堂视频 养生堂2024视频全集

本页提供2024年5月30日北京卫视养生堂节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是杨志敏。主题是《岭南本草中的食养方（1）》。主要介绍能够专门祛除老年人因为脾虚而导致的内热的岭南本草是什么等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

在小满到芒种这段时间里，一种邪气也在悄悄发展壮大。如果您感觉最近出现了以下症状，可能已经被这种邪气“盯上了”！

头晕耳鸣、咽喉肿痛、眩晕、口苦咽干、舌燥、口舌糜烂 心烦失眠、小便短赤、大便秘结、体倦乏力、少气懒言……

这种邪气就是热邪。在小满到芒种这段时间里，热是大于湿的；在小暑到大暑期间，湿才是重于热的。

上面的症状里，如果占两条，热邪还比较轻；占四条，热邪程度中等；占五条及以上，热邪就较重了。

很多老年人认为自己阳虚体寒，不会跟热邪沾边，实际上老年人体内不仅有热，且热邪往往夹杂其他邪气，祛除起来难度更大，用药得十分巧妙。

在热盛湿动、热重于湿的这段时间里，杨主任带来的这三味亦食亦药的岭南本草最能发挥作用，帮您祛热防湿。

1、水下落花生

杨院长推荐的第一味岭南本草，被称为“水下落花生”。

它就是菱角，也叫水板栗。在我国长江三角洲、珠江三角洲的水域广泛种植，古籍记载菱角可以养神强智、祛百病益精气。

菱角作为水果生吃能清热解暑、除烦止渴，作为蔬菜熟吃能益气健脾，专门祛除老年人因为脾虚而导致的内热，补而不上火，清热而不伤脾胃，可以说对老年人十分友好。

2、菱米时蔬

根据现在的节气，杨主任带来了最适合夏季的这道清热时蔬。

食材：菱角8个，脆藕1节，青、红菜椒各1/4个，鲜淮山、荷兰豆、黑木耳各适量，生姜、大蒜、白砂糖、食盐少许。

莲藕也有清热的作用，青红椒增色，荷兰豆口感清脆甘甜，木耳可以帮助我们养生保健。

做法：食材都焯一遍水，之后锅中加入少量油清炒一下即可。低热量低脂肪，才能真正起到清热的作用。

注意：黑木耳泡发时间不要超过2小时，泡发时间长了会产生一种叫米酵菌酸的有害物质。体质虚寒的人不建议长期食用菱角。

3、清热为什么还要健脾

有的人可能有疑惑，清热和健脾之间到底有什么关系？

饮食进入我们的身体后，需要脾胃来消化，正常情况下是脾升胃降。如果脾的动力不够，运化就会出问题，慢慢堆积起来就会生热。

所以身体有热的时候，就要看看脾胃的动力足不足。脾胃动力够了，消化得才好。

而菱角一方面增加了脾胃动力，另一方面又可以清热祛湿，很适合调理中焦的热邪。

提到清热，很多人最容易想到苦味的食物，认为越苦清热效果越好。比如莲子心很适合用于口舌生疮、舌尖痛，能够祛心火；苦瓜、苦丁茶能清头目热、胃热。

但杨院长带来的第二味岭南本草，恰恰是“不苦的清热药”，而且清热的部位也和上述几种药材不同。

1、不苦的清热药

它不长在树上，也不长在地上，因为它清肺润肠、化热解毒、生津止渴，被称为“藤上神仙果”。

它就是罗汉果，特别适合火在咽部、肺部以及肠道的人使用，比如有咽喉肿痛、咳嗽有黄痰、大便秘结等症状的人。

2、罗汉果瘦肉煲

图：罗汉果瘦肉煲

罗汉果作为药食同源的本草，使用频率非常高，但大部分人只会用它泡茶，今天杨院长带来了一道用它煲的广东靓汤，糖友也能放心喝！

食材：玉竹20克，沙参20克，罗汉果1/8个，陈皮1瓣，猪瘦肉350~400克，食盐适量。

功效及做法：加了陈皮后寒气不会太过，又有化痰的作用，再加上清热润肺的玉竹，很适合清肺火。

不过还要提醒您，为保存清热的功效，煲煮不超过2小时，一个星期喝1~2次就可以了。罗汉果有润肠清热的作用，阳虚怕冷人群不适合吃。

有的叔叔阿姨可能有疑问，罗汉果那么甜，血糖高的人能喝吗？杨主任说，罗汉果的甜味主要来源于罗汉果甜苷，它对血糖血压有益。但也不要放太多，太甜了味道也不好。

3、记住这几点 挑出优质罗汉果

①看绒毛，绒毛完整为佳，代表是新鲜的；

②看大小，中等以上可选；

③看手感，外皮干爽为佳；

④听声音，摇而不响为佳；

⑤看重量，同等大小，重的好；

⑥看甜度，甜而不苦为佳。

1、湿热夹杂就用它

如果出现了口鼻部生痤疮、口气重、口黏口苦、排便不净等症状，代表我们出现了湿热夹杂。

2、木棉瘦肉羹

木棉花是“祛湿第一花”，有健脾祛湿、清热解毒、化瘀凉血的功效，比菱角、罗汉果的清热效果更强。

食材：木棉花2朵，赤小豆50克，红腰豆50克，陈皮1瓣，生姜3片，瘦肉350克，食盐适量。炖1个小时左右即可。

功效：加点赤小豆、红腰豆，可以加强利水化湿的功效，吃起来口感也更好；

生姜、陈皮可以纠正食物味道，还可以纠正食物的偏性，这样既能化湿清热，又能健脾胃。

木棉花清热效果强，吃的时候可以通过搭配不同食材来减少不适应人群。比如体质偏虚的人，可以加点陈皮、生姜、茯苓；热邪较重的，就可以再加些菊花、鸡蛋花等有清热作用的食材。

https://item.btime.com/20qh0opv3k53muhc5dmbl7ptlim

20240530养生堂视频和笔记:杨志敏,热邪,菱角,罗汉果,罗汉果瘦肉煲