20240127养生堂视频和笔记:于康,蛋白质,燕麦,跌倒,免疫力

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本页提供2024年1月27日北京卫视养生堂节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是于康。主题是《2024年营养健康处方》。主要介绍老年人最应该特别关注的营养素是什么，蛋白质缺乏的信号有哪些，哪种肉中蛋白质含量更高等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

2023年9月15日《中国居民膳食营养素参考摄入量》再次更新发布！哪些营养素怎么吃能帮我们真正的预防慢病，有了实打实的临床研究。比如，过去10 年我们都在告诉大家每天要保证“1 杯牛奶、1 个鸡蛋、二两瘦肉、二两豆腐”，但是最新的研究结果是，这样吃并不是最适合老年人的。为什么？如何吃才能更健康？敬请关注今晚播出的《养生堂》。

图：蛋白质缺乏的信号有哪些

《膳食营养素参考摄入量》是衡量群体与个体膳食营养素摄入是否适宜的参考标准，也是指导居民平衡膳食、合理营养和预防慢性病的科学依据，更是国家制定营养政策及食物发展计划的重要依据。

老年人特别关注的营养素是蛋白质。

成年人分为小于65岁和大于等于65岁，大于等于65岁的人群建议每日摄入蛋白质的量需占饮食总量的15%-20%。

最新营养指南一日三餐这样吃

早餐：250ml牛奶十1个鸡蛋十1个蛋清十50g的酱牛肉/豆腐、豆干;

午餐(30-35g蛋白质)：里脊肉/鸡肉鸭肉5-100g十豆制品50-100g;

晚餐(25-30g蛋白质)：清蒸鱼150g十素菜。

老年人注意蛋白质缺乏影响免疫力

中国疾控中心营养研究所：有64%的60岁以上老年人蛋白质摄入不足。

蛋白质和免疫力

蛋自质丢失到一定程度，人体就会失能。

1.蛋白质减少10%：免疫力功能降低，感染风险增加;

2.蛋白质减少20%：肌肉无力、日常生活能力下降、跌倒风险增加、伤口愈合延迟;

3.蛋白质减少30%：肌肉功能严重下降而致残，患者不能独立坐起，容易发生压疮和肺炎;

4.蛋白质减少4%：死亡风险明显增加，如死于肺炎。

蛋白质缺乏的信号及蛋白质含量高的肉类

缺乏蛋白质的信号：掉头发、肌肉松弛。

蛋白质含量高的肉类：虾肉、牛肉、鸡肉/鸭肉。

有一种主食可以补充蛋白质

燕麦一般蛋白质含量是10.1g/100g;赖氨酸含量是501mg/100g，但是燕麦不能肉类补充蛋白质。

适合春季营养丰富的低脂沙拉

蔬菜+鸡肉+鸡蛋+油+醋，如果想要加入沙拉汁适量即可。

于康：北京协和医院临床营养科主任医师。

擅长：致力于肥胖症、糖尿病、高脂血症、高尿酸血症及痛风症、肾脏疾病、外科疾病等各类疾病的营养治疗。

出诊信息：北京协和医院，东院临床营养科门诊周一下午、周五上午。

http://www.iqiyi.com/v_1eedrt70vbg.html

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