20231223养生堂视频和笔记:徐贵法,血脂,对血糖,免疫力,心肌梗塞

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本页提供2023年12月23日北京卫视养生堂节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是徐贵法。主题是《数九寒天餐桌上的三好菜》。主要介绍当心数九寒天引发健康危机等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

窗外飘雪 屋内飘香，数九寒天的时节，和家人围席而坐，美美的吃上一顿，别提是一件多幸福的事了，不过吃什么是有讲究的，尤其是老年人要应对这个寒冬，今天养生堂给大家送健康菜了，今天送给大家的是---数九寒天餐桌上的三好健康菜。有三大好处：对血脂好、对血糖好、对免疫力好听起来很厉害，到底是怎么个三好法呢？更多内容 关注本期节目。

开始数九之后就进入了“数九寒天”，特别是“三九时节”更是一年中最冷的一段时间，这段时间里，老年人的身体内会发生一些变化：

当心数九寒天引发健康危机

图：数九寒天三好健康菜

①心肌梗塞和中风的风险增加

寒冷的天气会导致血液循环不良，血管收缩，血压升高，如果本身血脂高，冬季患心肌梗塞和中风的风险也会增加。

②寒冷引发血糖波动

一是寒冷会刺激内分泌系统引起血糖波动，二是冬天的寒冷会使人体的肌肉和关节变得僵硬，活动能力下降，让老年人不愿出门活动，此外外面积雪路滑不敢出门活动，在家一日三餐又不活动，血糖很难控制。

③免疫力低，易感染疾病

冬天的严寒会降低你的体温并削弱你的免疫系统。老年人免疫力下降，冬季感染传染病的风险也相应增加了。

三大健康风险饮食应对指南

中国人自古来讲究四季养生，不同的季节有不同的养生方法。从饮食方面宜多食用温补的食物和营养丰富的食物，从而满足在寒冷冬季身体对热量及营养素的需求，也能应对三大健康风险。

对血脂好的关键成分是鲈鱼和油酸的两种脂肪酸，鲈鱼中的脂肪酸——ω-3脂肪酸和高油酸花生油的脂肪酸——ω-9脂肪酸（油酸），两种都是不饱和脂肪酸。

不饱和脂肪酸进入血液之后会把总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇分解成没有危害的东西，还会加速它代谢出去，而对于好的胆固醇，不光没有减少，还有一部分增加，危害血管的坏胆固醇少了，好的胆固醇多了，所以能够帮助降低血脂。

自测你是不是糖尿病高危人群——代谢综合征。

图：自测你是不是糖尿病高危人群——代谢综合征

①空腹血糖≥6.1mmol/L。

②腹型肥胖，比如男性的腰围大于90cm，女性的腰围大于等于80cm。

③血压大于130/85mmHg。

④高甘油三酯血症大于1.7mmol/L。

⑤高密度脂蛋白胆固醇＜1.04mmol/L（男），＜1.29mmol/L（女）。

满足其中三项，您就有可能是代谢综合征了！

那么糖尿病高危人群又该如何通过饮食调理？

世界粮农组织有结论表明，油酸取代部分碳水化合物，能增加胰岛素敏感性，所以油酸对控制血糖有好处。

2022年的美国流行病学学会杂志上的一项涉及9万多人，长达28年的研究表明，平常生活中食用油酸较多的人群比从来不食用油酸的人群，慢性病（包括心血管疾病、癌症、三高、呼吸系统疾病等）发生率风险降低约20-30%。

蛋白质对于免疫力的影响很大，人体每日需要摄入蛋白质1克/公斤体重。

蛋白质的饮食摄入主要有两大类：一为动物性蛋白，例如蛋奶鱼肉；二为植物性蛋白，例如豆腐、大豆、谷类食物（大米、面粉）等。

奶汁浸鲈鱼-对血脂好

营养价值

鲈鱼：富含ω-3脂肪酸。

高油酸花生油：富含ω-9脂肪酸。

制作步骤：

倒入高油酸花生油，放入大葱、姜、白口蘑，煎至葱两面微微焦黄，挥发出浓郁的葱香味，倒入原先准备好的鲈鱼汤。

加入少量盐、鸡精、胡椒粉、蚝油，放入鲈鱼块，滴几滴柠檬汁。

煮至鱼肉表面微微卷曲（两分钟左右）即可关火。

香煎蔬菜饼-对血糖好

营养价值

萝卜：富含萝卜硫素，是一种很强的抗氧化剂，起到保护血管的作用。

虾、鸡蛋：优质蛋白质。

制作步骤：

200克左右混合蔬菜（萝卜、西兰花、虾仁等），两个鸡蛋，2克左右的盐，1克左右的鸡精，适量胡椒粉，一瓶盖高油酸花生油，适量麦芯粉，搅拌成糊状。

倒入少许高油酸花生油，油温三成熟后，倒入蔬菜面糊，每面煎一分半钟即可。

杂粮金汤豆腐-对免疫力好

营养价值

豆腐：高蛋白低脂肪。

大葱：有降血脂功效。

海参：提高免疫力。

制作步骤：

用海苔包裹豆腐，用鸡蛋液黏合海苔，将豆腐切成适当大小，再裹一层薄淀粉，起定型作用。

锅中倒入高油酸花生油，豆腐煎熟呈出。

洗净锅，倒入油，将切好的葱片铺开，中火慢煎，将豆腐铺在葱油上，加入少许清水和南瓜泥，熬煮后将豆腐捞出。

在汤里加入红腰豆、燕麦以及切好的海参，煮开后将汤汁淋在豆腐上即可。

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