20130919养生堂视频和笔记:王凤岐,于仁文讲月饼,螃蟹,食物搭配

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本页提供2013年9月19日北京卫视（BTV）养生堂节目视频在线观看和重点笔记，节目请到的嘉宾是王凤岐，于仁文。主题是《中秋美食巧搭配-1》。主要介绍哪些疾病患者要少吃月饼，月饼的储存，月饼沙拉的制作方法，哪些水果不适宜与螃蟹同食等相关内容，百年养生网养生堂栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

王凤岐：北京中医药大学附属东方医院老年病科、主任医师。

于仁文：北京军区总医院、首席营养配餐师。

月饼是我国传统的中秋美食之一，象征着团圆，每年中秋节，家家户户都要吃月饼。但月饼是高油、高糖、高热量的食物，中医上讲属于肥甘厚味之物，对于有代谢性疾病的人来说，一定要控制摄入量。

即便对于健康人群，月饼热量高，也不建议过多食用，一天半块到一块就可以了。

每到中秋节，亲友之间互送月饼表达心意，常常导致家里的月饼多到吃不完。

营养专家于仁文老师告诉大家，如果所剩月饼不多，能在一个星期之内吃完，可以放入冰箱的冷藏室；但如果剩下的月饼量非常多，应该包装好放入冷冻柜，吃的时候拿出来蒸透。于老师同时推荐了一款月饼沙拉，可以将吃不完的月饼做成营养丰富的美食。

除了月饼之外，中秋也是螃蟹上市的季节，中医认为，螃蟹味甘、性寒、有小毒，所以吃螃蟹时有很多注意事项，专家提醒大家：螃蟹要趁热吃，同时吃螃蟹时应搭配一些主食，这样能起到中和螃蟹的寒性，保护脾胃的作用。

此外,吃螃蟹时搭配的佐料也是有学问的。

有些应季水果不适宜与螃蟹同食。中医上讲蟹与柿子不能同食，否则容易出现胃柿石。

而一些寒性的水果（比如梨），也不应该与同为寒性的螃蟹同食，以免伤胃。

专家指出，水果的性味可以通过烹调的方式改变。比如蒸水果，就可以改变水果的性。

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