20230925养生堂视频和笔记:洪忠新,糙米,糙米饭,高血压,肠道菌群

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本页提供2023年9月25日北京卫视养生堂节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是洪忠新。主题是《6周改变血压的饮食秘诀》。主要介绍吃对了竟然能控压，糙米的处理诀窍，糙米饭、牛肉糙米饭的的做法等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

临床中饮食模式不合理是导致高血压的一个重要原因，通过合理饮食可以降低血压。

吃对谷物有助于改善高血压

在正常饮食中加入一定的谷物可以降糖、降压，因谷物中含有膳食纤维和酚类的化合物。

人体的肠道有四道屏障

一、生物屏障

正常的肠黏膜上有绒毛和微绒毛以及皱褶，皱褶中含有肠道菌群，临床中可将肠道菌群称为生物屏障。

健康的人群中有400-1000种的肠道菌群，如果身体存在慢性疾病等会导致菌群数量急剧下降，肠道的生物功能也随之降低。可以通过全谷物的饮食调理肠道菌群。

二、机械屏障

肠道黏膜上皮细胞和上皮细胞之间紧密的连接就构成了机械屏障。机械屏障健全的人群，其主动吸收营养物质的能力较强，可以将毒性物质通过糟粕给排除出去。

正常人群的肠道面积，展开后大约有200平米，如果黏膜菱缩，即机械屏障功能异常的人群，肠道的展开面积会在—定程度缩小。如果饮食不合理肠道的毒素进入血液，就会引起血液的炎症反应，以及动脉粥样硬化持续的发展，然后引起严重的心脑血管疾病。

三、免疫屏障

免疫屏障一般在黏膜下边，肠道淋巴组织与免疫力直接相关。

四、化学屏障

化学屏障是由消化液构成，是由肠黏膜上皮细胞分泌的黏液，以及益生菌会释放一些抑菌的物质，最终构成了化学屏障。如果肠道菌群是异常菌群的话，致病菌会快速的增长，所以很多的毒性物质快速的进入血液。

专家提醒：高血压的人群一般四道屏障是紊乱的。

正常肠道和异常肠道的对比如图所示：

图：正常肠道和异常肠道的对比

全谷物是粗粮的一部分，粗粮中包括豆类、杂粮类、五谷(稻、黍、稷、麦、菽)类。一般除了全麦和糙米之外，常见的优质谷物还有黑麦、燕麦、藜麦、荞麦、小米、大黄米、紫米、高粱米等。

专家建议：循序渐近的将优质的谷物添加到日常主食中，还可以用薯类代替─部分主食，如芋头、山药、紫薯、藕等。

您吃到的全麦未必是真全麦

各种类型的全谷物食物对比

1.糙米：含有不可溶性的纤维素，对人体的肠道菌群也有一定的作用。

2.胚芽米：含有可溶性的纤维素，阿魏酸（有助于肠道健康和睡眠)，其含量较高。还含有一定的脂肪、脂溶性维生素、矿物质、生物酶。

3.精米：含有淀粉、蛋白质、纤维素、矿物质。4.麸皮小麦：含有不可溶性的纤维素和酚类的化合物，具有一定的抗氧化和营养肠道的作用。

全谷物好吃好消化的两个关键点

1.完全粉碎

2.发酵。

糙米的处理诀窍

糙米清水泡2个小时倒掉，加入等量的清水蒸煮，如50g的糙米要加入50g的清水，蒸煮40分钟。此外，蒸米的时候可以放入适量的油。

糙米饭的制作方法

所需食材：糙米100g、橄榄油3g;制作步骤：

糙米需要提前用清水至少浸泡2小时，之后控水捞出按1： 1的比例再加入清水，橄榄油3g，比正常蒸饭多蒸10分钟即可。

牛肉糙米饭的的做法

热锅凉油，油温控制再100摄氏度左右，放入葱花，再放入切好的牛肉粒，炒一会儿就加入酱油、蚝油、十三香，少许盐和糖。再放入芦笋丁、西兰花、紫甘蓝、红色的彩椒，继续翻炒。最后放入杂粮饭，大火爆香即可。

中国膳食指南中推荐全谷物每日的摄入量应该是50-150g。

专家出诊时间：

洪忠新：北京友谊医院西城院区：周四下午；

备注：突发原因导致门诊、出诊地点、门诊类型（普通、专家或者特需门诊）、挂号费用的改变，请以医院当日公布为准。

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