20110516养生堂视频:于康谈如何科学地来吃

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本期BTV《养生堂》继续为您请到的是北京协和医院临床营养科副教授，副主任医师于康教授，为大家继续讲述如何科学地来吃。

于康，北京协和医院临床营养科副教授，副主任医师。中华医学会北京分会临床营养学会副主任委员，中国营养学会临床营养分会委员，中国烹饪协会营养专业委员会理事及顾问委员会委员，中国医师协会循证临床营养委员会青年委员兼学术秘书。

于康教授认为疾病百分之百同吃得不当有关系。目前，我国高钠低钾饮食已经成为高血压疾病的首要病因。同时，导致高血压的还有超重和肥胖、饮酒、精神紧张、缺乏体力活动等因素。

人老是从血管开始老的，血管的年轻与否决定身体结构的基础，盐就是可以使血管老化，增加血脂。少吃盐可以减少钠的摄入，但是生活中还有另外一些食品，其中隐性盐的含量也不容小视，吃多了同样会增加钠的摄入。

高钾低钠盐实际在含一定量碘的基础上，在它的成分里面，氯化钠的含量是65%，而钾是25%，钾的作用主要就是当人体摄入之后，能够促进钠的排出，另外通过钾可以软化血管，从而降低血压。

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