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20220318养生堂视频和笔记:李海霞,补血,散瘀,黄连,药膳,药食同源
发布时间:2022-03-21 13:58:44
作者:百年养生网
出处:百年养生网
所在栏目:养生堂视频 养生堂2022视频全集
本页提供2022年3月18日北京卫视养生堂节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是李海霞。主题是《一药多“制”的养生本草》。主要介绍“中药”和“中药饮片”的区别等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。
您知道“中药”和“中药饮片”的区别吗?当您在家想用黄芪、当归、人参等药食同源的中药来养生保健时,有没有想过可能选错了、用错了呢?在今天做客《养生堂》的这位82岁老专家的眼中,每种中药不仅有“本来面目”,还有多个“分身”,而这个神奇的“变身”过程,就是中药炮制!通过炮制,同一个中药的性味、颜色和功效都会发生变化,成为中医临床上辨证应用的饮片。比如我们熟悉的治火要药黄连,在《本草纲目》中竟然记载了九种饮片!那么,中老年朋友应用最为广泛的“血中圣药”和“散瘀奇药”,分别有几种“分身”?我们又该选择哪种饮片来达到补血和散瘀的目的呢?请关注由中国中药协会首席科学家、北京中医药大学张世臣教授、以及张老的学生董玲老师共同主讲的《一药多“制”的养生本草-1》。
图:一药多“制”
各个民族都有自己的传统药,欧洲有草药,以植物为主,这种草药不经过炮制,直接使用。我国的中药不是草药,药材挖出来干燥后,还需要炮制,必须将药材炮制成饮片,才能真正进入处方。一味药最少有两种饮片,一个是生品,一个是制品;有的药可以有好几种炮制,可以做成好几个处方用药。通过炮制,同一个中药的性味、颜色和功效都会发生变化。比如我们熟悉的治火要药黄连,在《本草纲目》中竟然记载了九种饮片!
图:黄连九制
《神农本草经》记载,黄连是苦寒之品,有清热、解毒、燥湿的功效。中医用经络、脏腑、气血、三焦等辨证思路,对黄连的苦寒之性进行不同方式的引导,才能将黄连用在辨证论治的中医临床上。
生黄连:祛心经之火;猪胆汁炒黄连:祛肝胆实火;醋制黄连:祛肝胆虚火;酒制黄连:祛上焦火;姜汁制黄连:祛中焦火;盐或朴硝制黄连:祛下焦火;吴茱萸汤制黄连:治气分实热;干漆末制黄连:治血中瘀热;灶心土炒黄连:治食积之火。
根据患者辨证论治的不同情况,可选用不同的黄连饮片。
注意:黄连不适合日常调理使用,因为苦寒药会伤脾胃,需要辨证施治配伍应用。
当归是伞形科植物,其药用部分是根,以根入药为中品。当归在二月八月采根,二月刚开春采,此时当归还未萌发,根里的有效成分多;而八月当归就枯萎了,有效物质都保存到根里,所以这两个时节采根最好。当归是“血中圣药”,有七种炮制饮片,直接按照部位分为头、身、尾、全药四种饮片。
各代医家认为:当归的身补血力量最强,而它的尾破血功效最好,现代药理研究也通过对有效物质的提取,进一步佐证了这一观点。
现代药理学研究表明,当归的补益作用来源于当归含有的多糖,且当归身含有的多糖成分最高;当归能够活血,活血的有效成分是阿魏酸,阿魏酸在当归尾的含量最高。当归还含有一些挥发油,当归尾中含量最高。正是由于头、身、尾有效成分的含量不同,疗效才会有差异。
当归按照炮制方法又有酒制、炭制和土制三种常见类型。
图:当归
最常用的是酒制,当归酒制后活血化瘀的作用会更好;土制当归还是用灶心火炮制,增强入脾补血的效果,适合脾虚血虚的人群;炭制将当归原本的活血、和血、补血的功效变为和血、补血、止血,辛散药性减弱,常用于崩中漏下。
日常做药膳调理身体推荐用当归身,因为当归头、尾都有特定的功效限定,而日常生活中做药膳更多的是用当归的补益气血作用,用当归身最平和。
适合血虚人群的药膳:当归羊肉汤。羊肉是血肉有情之品,温补气血的功效非常强,但羊肉有一点滋腻,而当归有一定的甘温属性,含有一定的挥发油,可以引羊肉的补益功力入气血。同时这款药膳还搭配了生姜,生姜的气味和当归的挥发油成分都可以去羊肉的腥膻之气,使当归羊肉汤更加美味。
注意:这款药膳需用当归身。当归用药膳,每人不超过15克,您可以根据家中人口数量酌情添加。在炖羊肉的过程中加入当归和生姜一起温炖即可,炖的过程中要盖盖,防止当归和生姜的挥发油挥发。
适用人群:血虚人群,如经常乏力、睡不好觉的人,喝这款药膳可补血养血。
用于补益气血的药膳:当归益母蛋。
做法:类似做茶叶蛋,先将当归和益母草一起炖,药味散出来后,将鸡蛋煮熟去壳,用针扎几个孔,放入汤中煮3~5分钟即可吃蛋饮汤,每日1次。
功效:补益气血。
适用人群:肾虚亏虚、气滞血瘀、月经不调、经期腹痛者;也可产后、疾病后期、大病初愈补益气血服用。更年期之后的女性也可经常服用,《黄帝内经》记载,女子七七之后处于肾气亏虚的状态,这款药膳非常适合这一阶段的女性服用。
不适合用当归补血的两类人群
脾胃不好的人:因为当归补益气血的作用,需要通过脾胃的气血生化补益进去,上述两款药膳中所搭配的羊肉、鸡蛋,都需要脾胃的运化,如果是脾胃相对弱的人,不建议这样大量的滋补,否则吃进去也不能很好的运化,达不到补益的效果。
青少年和儿童、感冒阶段、出血时期,都是当归的禁忌症。
山楂有三种饮片,山楂晒干切片是生山楂;将生山楂炒制发黄后是炒山楂;将山楂炒制皮焦黑是焦山楂。
生山楂:活血化瘀,适合高血压、高血脂人群使用,炖肉时也可以加一点加速肉炒熟;
炒山楂:消食化积,经常配合焦神曲、焦麦芽组成焦三仙使用;
焦山楂:止泻消食。
乌梅山楂开胃饮组成:乌梅、炒山楂片、五味子、干红枣、薄荷叶、冰糖。
做法:将乌梅、炒山楂片、五味子、干红枣洗净入锅加水400毫升,大火煮开后调中火煮30分钟然后加入冰糖和薄荷叶,再煮5分钟即可。
功效:开胃健脾,增进食欲。
山楂降脂茶组成:生山楂、生麦芽、决明子、绿茶、鲜荷叶适量。
做法:先将前3味加水煮沸30分钟,然后加入茶叶和鲜荷叶,再煮10分钟。每日1剂,可供10人饮用。
功效:降脂、降压、活血化瘀,冠心病患者也可饮用。
禁忌人群:上述两款茶酸含量较高,胃溃疡患者,胃肠道不好的人,不建议服用。
专家出诊信息:暂不出诊。
http://www.iqiyi.com/v_1la167t07do.html
20220318养生堂视频和笔记:李海霞,补血,散瘀,黄连,药膳,药食同源
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