20111027养生堂视频:陈文伯讲被忽略的中药1

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本期BTV《养生堂》节目继续为大家邀请到的是国家级名老中医陈文伯老先生同大家聊一聊日常生活中被大众忽略的中药。

中医是一门自然医学，讲究的是用药物的偏性来平衡人体的寒热阴阳，万物皆可入药，而且很多古代的医家都曾经利用一些身边的东西来治病。

陈皮，也就是晾干的橘子皮。很多人都用橘子皮来除味，比如冰箱里有味道就放几瓣橘子皮进去，味道就没了。

其实陈皮的作用很多，最主要的作用就是理气调中。《本草汇言》说它“味辛善散，故能开气；其气温平，善于通达，故能止呕、止咳，健脾和胃者也”。

现代药理研究，陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。

陈皮常和枳实搭配食用。橘子里面那层白色的筋络我们叫橘络，许多人吃橘子时，都喜欢将橘瓤外白色的筋络扯得一干二净，其实，这种吃法是不科学的。橘瓤外白色的网状筋络通常被称之“橘络”。中医认为橘络具有通络化痰、顺气活血之功，不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品，而且对久咳引起的胸胁疼痛不舒还有辅助治疗作用。现代营养学研究认为，橘络中含有一种叫路丁的物质。路丁能使血管保持正常的弹性和致密性，可减少血管壁的脆性和渗透性，有防止高血压病人发生脑溢血、糖尿病人发生视网膜出血的作用。对于平时有出血倾向的人，特别是有血管硬化倾向的老年人，食橘络更是有益无害。

花生衣就是花生外面的那层红色种皮。花生衣含有丰富的营养成分，其营养价值要比花生高出许多，但因为有一段涩味而常常被人搓开弃而不吃。只吃花生不吃红皮的吃法不仅浪费，而且不够科学。吃花生应连红皮一起吃。

中医认为花生的功效是调和脾胃，补血止血，降压降脂。其中“补血止血”的作用主要就是花生外那层红衣的功劳。中医理论认为，“脾统血”，气虚的人就容易出血，花生红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的作用，这在中医上讲叫“补气止血”。

除此之外，花生衣还有提供高白血球的作用，是一种不可多得的提高免疫力的药物。

女性更应常吃花生“红衣”女性朋友，尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃、多吃，因为这些时期的女性失血和消耗营养较多，花生红衣对于她们养血、补血很有好处。同时，花生红衣还有生发、乌发的效果。中医认为，“发者血之余”，脱发、白发是因为血亏，使发不得滋养所致。而花生红衣养血、补血，能使人的头发更加乌黑靓丽。

有些跌打瘀肿的病人，就不宜吃。花生红衣能止血、促进凝血，跌打损伤、血脉瘀滞者吃的过多，会出现血淤难散，加重瘀肿。花生中含有的油脂多，需要多耗胆汁去帮助消化，所以那些做过胆囊切除手术或患有严重胆病的中老年人，也不宜多吃花生。

花生最好水煮吃。水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。另外，花生在生长的全过程中，都有可能感染黄曲霉菌，黄曲霉菌毒素是迄今为止所发现的最强的致癌物，它的理化性质相当稳定，在人体内不能降解，而且耐高温，即使加温到200℃，也不能破坏黄曲霉菌毒素。有它具有水溶性，而经过漂洗、水煮，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，从这一点来讲，吃煮熟的花生相对来说较为安全，也易于消化吸收。而且，炒炸会使花生甘平的属性变为燥热，若过量进食，或本身体质属虚火旺盛，就会出现热征。
 除了桔子皮和橘络，络其实橘子籽也有很大的药用价值。

橘子籽最大的作用是温经散寒止痛，女性常见的痛经和小腹疼痛都可以用桔籽治疗。

大家都经常吃冬瓜，知道冬瓜连皮一起吃有很好的利水消肿作用，但是往往大家把冬瓜籽给扔了，其实冬瓜籽有很好的消炎作用。其实冬瓜籽还有另外一个作用很适合一些爱美的女性，冬瓜籽所含有的植物油中的亚油酸等物质，是润泽皮肤的美容剂。不饱和脂肪酸可以使容颜红润光泽，皮肤细嫩柔润，头发乌黑光亮。所以，冬瓜籽具有相当高的美容价值。

把鲜冬瓜籽30克加水榨汁，长期用以洗面或沐浴，能使肌肤白嫩。想美白的女性朋友可以试一试。

我们吃核桃的时候，两半核桃中间有一层木质隔膜，中医称为分心木，也叫核桃挡。这个大家都扔掉了，认为它不能吃，其实它的作用非常大。人到了中老年之后都会或多或少出现肾气虚的情况，而分心木最大的作用就是补肾固精，治疗夜尿频多。

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