20190202养生堂视频和笔记:马淑然,猪肉吃对才健康,维生素,胆固醇

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本页提供2019年2月2日北京卫视养生堂节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是马淑然。主题是《猪肉吃对才健康》 。主要介绍猪内脏怎么吃才最健康等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

图：猪肉吃对才健康

猪肉是很多人餐桌上不可缺少的美食。中国人吃猪肉有个特点，不光吃猪肉，也吃猪内脏。熘肝尖、干煸肥肠、火爆腰花，这些都是大家耳熟能详的美食。其实猪内脏不光是美食，有些还有很高的食疗价值，很多古方中，都记载了用猪肉或猪内脏入药的方法。猪内脏怎么吃才最健康呢？敬请关注北京中医药大学马淑然教授，以及北京营养师协会理事于仁文带来的《猪肉吃对才健康》。

中医认为猪心能补心，常用于解决心神异常之病变，孟河医派就有用猪心血炮制丹参的方法。有心血亏虚问题的人群，可以食用猪心丹参黄芪汤。需要注意的是，猪心通常有异味，买回后需要先处理一下，可以用面粉搓洗去除异味。另外制作猪心丹参黄芪汤的时候，不能用铁锅炖煮，以免锅中的铁离子改变中药药效。

猪肝富含血红素铁，以及维生素A和微量元素硒，因此受到很多人青睐。专家告诉我们，猪肝在烹饪时有几点要注意。首先猪肝一定要吃新鲜的，现买现吃，其次买回的猪肝可以用面粉和白醋清洗去毒，最后猪肝一定要完全做熟后再食用。在今天的节目中，专家带来了一道蒸肝鸡蛋羹，尤其适宜营养不良的老人和成长期的孩子食用。

中医古籍中有用猪肚入药的记载，猪肚有健脾和胃的功效，适宜脾虚人群食用。在今天的节目中，专家带来了药膳生姜猪肚汤。这个药膳可以根据不同的症状，加上不同的食材，发挥不同的功效。

通常来讲，猪的内脏富含蛋白质，维生素A，B族维生素，硒、铁等微量元素，有很好的营养价值。但是猪内脏中的胆固醇含量偏高，不宜常吃，痛风和三高人群不宜食用。春节期间如果因吃肉过多出现了脘腹胀满的问题，可以用消食化积茶来缓解。

专家出诊时间：

马淑然：北京中医药大学国医堂中医门诊部 周一上午、周三晚上；

备注：突发原因导致门诊时间、出诊地点、门诊类型（普通、专家或特需门诊）、挂号费用的改变，请以医院当日公布为准。 ​​​​

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