20170131养生堂视频和笔记:许能贵,夏天,共享养生宴,走进华南

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本页提供2017年1月31日北京卫视养生堂节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是许能贵、夏天。主题是《团圆中国年》。主要介绍华南地区年夜饭等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

许能贵：广州中医药大学副校长。

夏天：国家级烹饪大师。

广东美食是非常有特色的一种美食，不但味道独特，而且更是一种健康美食。有一点可能很多人不知道，广东健康老人的比例在全国排名第一位，这里的居民身体健康程度在全国都是名列前茅。一方水土养一方人，粤菜究竟孕育了怎样的养生智慧呢？请关注由广州中医药大学副校长许能贵和国家级烹饪大师夏天带来的《团圆中国年共享养生宴-走进华南》。

说到粤菜肯定离不开汤。在广东人的饮食养生习惯中，“宁可食无肉，不可食无汤”的观念根深蒂固。广东人喜欢喝汤，几乎每餐无汤不欢。汤，是人们所吃的各种食物中最富营养、最易消化的品种，不仅味道鲜美，而且营养物质己溶于水中，极易消化吸收。广东人喝的汤不仅仅是一种美食，它还承载了更多的含义，是“医食合一”理念的最好体现。

这次来《养生堂》录像，许校长特意带来了一种神秘食材，这种食材是广东人煲汤时经常会用到的东西，用它煲汤，煲出来的汤有椰子的香味。并且这种食材还有健脾补肺、行气利湿的功效。它究竟是什么呢？答案将在今晚的节目中揭晓。

图：汤的三大功效

从口味上来说，粤菜的特点是注重清淡。讲究清鲜爽嫩滑，追求食物中特有的原汁原味。中医认为饮食清淡，可以通利血脉、利于消化、调和阴阳。广东人身体健康程度高，与当地人饮食清淡关系密切。夏天大厨告诉我们，如果要饮食清淡，需要增加鲜味，减少咸味。

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