20160912养生堂视频和笔记:于健春,营养不良,家常黄辣丁的制作

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本页提供2016年9月12日北京卫视养生堂节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是于健春。主题是《健康长寿营养先行》。主要介绍哪些人群最可能发生营养不良的衰弱情况，什么样的运动方式最适合老年人，家常黄辣丁的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

于健春：北京协和医院基本外科副主任、主任医师，中华医学会肠外肠内营养分会主任委员。

演播室现场正在进行一场模拟的手术，手术的成败，决定着这位身患癌症，丧失吞咽功能的患者是否还有机会接受下一步的抗肿瘤治疗。而让他面临如此生死关头的原因，竟然不是癌症本身……到底是什么原因，每天还在威胁着成千上万人的健康？9月12日，北京协和医院基本外科副主任、主任医师，中华医学会肠外肠内营养分会主任委员于健春，为您详解《健康长寿营养先行》。

于健春主任告诉我们，中老年人的营养不良情况其实非常普遍，在社区调查中，老年人营养不良的比例达到了惊人的15%，这是什么原因造成的？现场测试中，一位身高160厘米，体重却有170斤的女士被诊断为肥胖，可专家却说，她很有可能恰恰就属于营养不良人群！这到底是为什么呢？更多内容敬请关注本期《养生堂》。

图：哪些人群最可能发生营养不良

哪些人群最可能发生营养不良的衰弱情况？还有什么危急状况可能和营养不良相关？专家现场支招，几个小测试让您提早预知身体状况的变化。您知道什么样的运动方式最适合老年人吗？节目最后，还有一位神秘嘉宾，做客养生厨房，为大家带来经典养生菜系。更多内容敬请关注本期《养生堂》。

今天到咱们养生厨房做客的神秘大来宾是来自中央电视台体育频道的主持人邵圣懿。他和很多外地在京打拼的朋友一样，在中秋这一天自己和父母可能相隔千里，而有意思的事是，虽然身处异地却常常做一样的中秋菜，吃着一样的家的味道。而家常黄辣丁就是中秋这天他们必做的菜。而左老师告诉我们，黄辣丁不仅肉质鲜美，而且营养价值不输鲫鱼，可健脾胃、利水消肿。

步骤1：买回来的黄辣丁一般是处理干净的，我们只需用水将其洗净，看看有腮的去掉腮部。

步骤2：倒入米酒适量，腌制黄辣丁，为其去腥。

步骤3：锅内少油，爆香姜丝。

步骤4：爆香姜丝后，下入黄辣丁，双面煎制定型。

步骤5：倒入米酒，酱油，调味。

步骤6：倒入汤汁，漫过食材。烧至成熟，出锅前加入白糖提味即可。

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