201602014养生堂视频和笔记:曹炜,糖尿病,降糖饮食,阴虚内热

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本页提供2016年2月14日北京卫视（BTV）养生堂节目视频在线观看和重点笔记，节目请到的嘉宾是曹炜、方青卓。主题是《金猴献瑞送健康-方青卓的甜蜜烦恼》。主要介绍糖尿病患者如何在春节享受健康美食，糖尿病患者如何在春节吃肉等相关内容，百年养生网养生堂栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

曹炜：中医科学院主任医师。

生性乐观开朗的演员方青卓做客《养生堂》，与大家分享她健康养生的秘密。做菜一流、热爱美食的她，偏偏得了糖尿病。糖尿病患者如何在春节享受健康美食？本期养生专家能否实现方青卓的梦想？烹饪大师何亮又将如何把健康菜做出好口味？

俗话说，初一饺子初二面，过春节当然少不了面食，但碳水化合物偏偏是升糖高手。为了让方青卓享受从小到大挚爱的麻酱面，专家推荐了不仅好吃且有降糖效果的食材，何亮大厨使出绝招，现场特制了美味麻酱面。专家介绍，中医认为，糖尿病患者最常出现阴虚热内的症状，所以吃面食不妨使用茯苓粉和山药粉。茯苓利水渗湿、健脾宁心，山药健脾益胃、补气益肺、降糖降压。

图：玉米须的养生功效

制作面条的方法是，茯苓山药粉和面粉的比例为1:1:10，也就是10g的茯苓粉、10g的山药粉，搭配100g的面粉。之后用可以利尿消肿、清肝利胆的玉米须泡水煮面，达到补脾养胃、生津益肺、补肾涩精、利水渗湿，健脾宁心、降糖降压的功效。那如何做出好吃的麻酱面呢？何大厨现场如何调制配料？

方青卓的母亲生日正好是大年初一，最爱吃炸丸子的她，却同样患有糖尿病。丸子也能健康吃吗？糖尿病患者如何在春节吃肉？方青卓、何大厨现场根据专家提供的神秘食材，展开制作养生丸子的比拼，制作丸子的神秘食材是什么，是否具有降糖功效？

中医认为善补阳者，必于阴中求阳，则阳得阴助而生化无穷；善补阴者，必于阳中求阴，则阴得阳升而泉源不竭。所以调理阴虚内热症状，不能只养阴而忽略了温阳，要达到平衡状态。

专家介绍，制作丸子可以使用知母、天花粉、麦冬各12克，加藏红花3g，熬制出中药水，搭配羊肉，制作美味的羊肉汆丸子。其中知母、天花粉、麦冬、藏红花具有养阴生津、活血养血的功效，而羊肉则起到温补阳气的作用。制作丸子时，可以使用中药水调羊肉丸子，也可以使用中药水煮羊肉丸子，再搭配冬瓜、香菜等食材，就可以做出一道美味的食疗丸子了。

图：羊肉的功效

西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效，是很好的降糖食材，用西葫芦加豆腐也可以制作出美味的素丸子。具体如何制作？何亮大厨还有什么诀窍？敬请收看《金猴献瑞送健康—方青卓的甜蜜烦恼》。

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