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20151128养生堂视频和笔记:母义明,升糖指数,糖尿病,分餐,低血糖
发布时间:2015-11-28 19:17:40
作者:百年养生网
出处:百年养生网
所在栏目:养生堂视频 养生堂2015视频全集 核心内容: 糖尿病 升糖指数 分餐
本页提供2015年11月28日北京卫视(BTV)养生堂节目视频在线观看和重点笔记,节目请到的嘉宾是母义明。主题是《解密有“个性”的糖尿病-2》。主要介绍同一种食物在不同烹调和加工方式下升糖的快慢是不同的,需要分餐的人群等相关内容,百年养生网养生堂栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。
母义明:中国人民解放军总医院内分泌科主任。
随便举出餐桌上的几种菜肴,您能说出它们升糖指数的大概范围吗?相信没有几个糖尿病人能做到如此精确地按照食物升糖指数去吃饭,一方面是因为繁琐的数字很难记住,另一方面也有糖尿病人发现:单纯按照升糖指数吃饭并不准确,比如升糖低的花生可能会让血糖显著升高,升糖高的西瓜反而不怎么影响血糖!这是怎么回事呢?请继续关注301医院内分泌科主任母义明为您《解密有“个性”的糖尿病-2》。
图:需要分餐的人群
营养密度是指食物含某种营养素的浓度,营养密度低的食物即使升糖指数高,如果少量进食也不会太影响血糖。比如每100克西瓜含碳水化合物5.8克,也就是说吃一小块西瓜只相当于喝了几口糖水,不会让血糖大幅度波动。但要提醒血糖高的人群:量的控制很关键,千万不要据此认为可以随便吃西瓜,尤其是在您血糖波动大或居高不下的时候。
同一种食物在不同烹调和加工方式下,升糖的快慢是不同的。母主任指出:原则上加工越细升糖越快,加工越粗升糖越慢,比如同是苹果,升糖指数从高到低的顺序为苹果汁、削皮后的苹果肉、带皮苹果。另一方面,油脂会阻碍胰岛素的作用,间接影响血糖的代谢导致高血糖,所以花生这样油脂含量高的食物,糖尿病人也应该慎食。
如果一位糖尿病人的早餐包括豆浆、鸡蛋和油条、粥,一次吃完和分开吃对血糖的影响是不一样的。一次吃完可能导致血糖迅速上升,甚至出现超标的血糖高峰,但如果将油条、粥这类的碳水化合物分到两餐之间,比如九十点钟再吃,既能避免下一餐之前出现的低血糖,又能将血糖上升的速度调慢,不至于波动过大。母主任指出,这种分餐不止适合糖尿病人群,健康的需要减肥的人群也可以尝试。
图:建议分到两餐的食物
很多糖尿病人发现自己吃馒头升糖、吃米饭不升糖,还有人发现自己吃豆角升糖、吃别的菜不升糖,母主任指出:人的胃肠吸收能力不同,同一食物确实可能起到不同效果,最简单的办法是实际测量。病程长、年纪大的糖尿病人,应该参考餐后2小时左右的测试值,不超过12就可以放心食用;而病程短、年纪轻的糖尿病人,应该参考餐后1小时左右的测试值,选择让血糖保持在10左右甚至更低的食物。
20151128养生堂视频和笔记:母义明,升糖指数,糖尿病,分餐,低血糖
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