20151003养生堂视频和笔记:王旭东,周晓燕,淮扬菜的养生秘诀

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本页提供2015年10月3日北京卫视（BTV）养生堂节目视频在线观看和重点笔记，节目请到的嘉宾是王旭东、周晓燕。主题是《四大菜系的养生门道-淮扬菜1》。主要介绍如何挑选螃蟹，淮扬菜最大的养生秘诀等相关内容，百年养生网养生堂栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

王旭东：南京中医药大学教授。

周晓燕：中国烹饪协会名厨委员会常务委员 金龙鱼国际烹饪研究院院长 淮扬菜领军大师。

图：如何挑选螃蟹

金秋十月，蟹美膏肥，可是您会吃螃蟹吗？专家介绍螃蟹有4个地方绝对不能吃！那么您又会挑选螃蟹吗？螃蟹挑选除了看肚脐以外，还另有诀窍。

养生堂特邀淮扬菜领军人物周晓燕，南京中医药大学教授王旭东，为您讲述淮扬人吃鲜的养生智慧，敬请收看《四大菜系的养生门道—淮扬菜-1》。

淮扬菜从不把饮食单纯视为果腹的手段，在选料上讲究鲜活、鲜嫩。蟹粉狮子头、炒软兜、扬州炒饭、清蒸刀鱼都是它的看家菜。淮扬菜制作工艺精湛，浓而不腻，淡而不薄，称得上是养生滋补的第一菜。

本期节目中周老师将给您介绍一种更实惠、更容易在市场买到的淮扬美食里的看家菜，敬请关注。

与鲁菜的实惠（多）、川菜的火辣（重）、粤菜的奇杂（远）相比，淮扬菜在精巧（雅）特点的基础上，比较亲民接地气，是最适合养生的菜系。淮扬菜讲究吃鲜，中医讲鲜活的东西是“血肉有情之品”。

本期节目中，王旭东老师将为您讲述淮扬菜的鲜活之补。

淮扬菜最大的养生秘诀就是可以补气养血，那么您知道有哪种食物利于补气，其营养价值赛过人参吗？想知道正宗砂锅鱼头的做法吗？淮扬菜提鲜必不可少的调料又是什么？淮扬菜领军人物周晓燕大师，为您带来他的独门秘籍，敬请关注。

图：提鲜调料

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