20110625养生堂视频:曾强谈食物不耐受

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本期BTV《养生堂》特邀中国人民解放军国际医学中心主任曾强教授，为您解读你的食物“天敌”。

曾强：教授，博士生导师，中华医学会健康管理学分会副主任委员，现任中国人民解放军总医院国际医学中心主任，联合国教科文组织生命技术研究院亚洲区副主席，世界心脏研究会会员。国家863亚健康课题首席科学家。

食物不耐受指的是一种复杂的变态反应性疾病，人的免疫系统把进入人体内的某种或多种食物当成有害物质，从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体，IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物（Ⅲ型变态反应），可引起所有组织（包括血管）发生炎症反应，并表现为全身各系统的症状与疾病。

食物不耐受的通俗解释，就是不耐受的食物进入了人体，刺激人体产生了针对该食物的抗体，抗原与抗体结合后长期沉积在器官里，使我们的身体出现了各种慢性症状。这就好比是敌人入侵了我们的身体，我们身体的防御部队进行抵抗，斗争的结果给我们的身体造成了损伤。

根据英国约克（York）实验室的统计结果，由于我们人的个体差异，50%的人有不同程度的食物不耐受，在人群中的比例非常高。日常生活中的许多不明原因的慢性症状都可能是由于食物不耐受现象引起的。

常见的不耐受食物包括：牛奶、鸡蛋、小麦、玉米、坚果、大豆、和贝类等。

通常做的食物不耐受14项检测包括：牛肉、鸡肉、鳕鱼、玉米、螃蟹、鸡蛋、蘑菇、牛奶、猪肉、大米、虾、大豆、西红柿和小麦。

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