20230720诊所视频和笔记:朱海青,暑湿,提神醒脑,灰指甲

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本页提供2023年7月20日上海都视频道X诊所节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是朱海青。主题是《吃酸好时节》。主要介绍夏天胃口不好正常吗，什么菜能和醋成为最佳拍档等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

在三伏天这段时间，暑湿之邪往往会乘虚而入，侵犯人体的脏腑经络。“夏季无病三分虚”，就指的是夏季人体容易出现虚弱的情况。

到了秋凉这些症状就会自然缓解或消失。但是，夏天流汗多，消耗大，不好好摄入人体需要的营养，不好好吃饭那是不行的。

夏天可以适量食用酸味食物，有助于促进食欲、消暑解暑，提神醒脑。

酸味食物可以刺激唾液和胃液的分泌，增加消化液的酸度，有助于消化食物，减轻脾胃负担。此外，酸味食物还具有收敛、收敛汗液的作用，有助于调节体温，缓解夏季的不适感。

中国有“酒醋同源”一说。从字形上来看，醋是一个酉字，酒去掉三点水。旁边是个昔字，昔字其实就是二十一天，醋就是酒继续发酵二十一天以上的产物。

生活中常见的食用醋，大致有四种：陈醋、香醋、木醋、白醋。

图：醋的颜色

陈醋以高梁为主要原料，山西老陈醋就是陈醋的代表。一般用作蘸饺子或拌面，也有人生喝陈醋，有助消化。

香醋以糯米为主要原料，四大名醋之江苏镇江香醋、福建永春老醋就是香醋的代表，和小笼包、大闸蟹搭配更突出鲜味，也是如糖醋鱼等众多江浙菜的重要调味品。

米醋以大米（糯米、粳米、籼米）为主要原料，糯米做的是白醋。多用于浸泡蔬果、花生，南方人做菜也有用少许米醋调味的习惯。

白醋是冰醋酸加水配制，酸味不高，喂汤提鲜清洁。

白醋用来洗洗手泡泡脚，还有去角质的作用。

将一些白醋加入温水中，用于泡脚可以舒缓疲劳，消除脚部异味，软化角质，使脚部皮肤更加光滑。

一般大概是20到30毫升的白醋，稀释一盆水。

如果是治疗灰指甲就纯醋浸泡，泡好了之后不能去洗，直接擦干才有效。

很多人说加醋是为了增加风味，但是其实很多的菜里面放醋还是有它的营养价值。

凉拌菜加醋进去除了增加它的风味，还能减少维C 的流失。有一些蔬菜，会生产亚硝酸盐，而醋能够降低亚硝酸盐的生成。 

熬汤的时候，在鱼汤里面加一点醋，除了去腥的那个作用以外，它还有促进溶解，肉骨头鱼骨头里面的那些钙质的作用，有利于我们身体的吸收。

紫甘蓝、茄子等紫红色蔬菜。这类紫红色的菜肴富含花青素，在酸性条件下呈现漂亮的红色，若是条件偏碱性就会发蓝发黑。

因此，在炒紫甘蓝等紫红色蔬菜时，放点醋能使菜着的颜色更加红亮鲜艳。

土豆片、或者是藕片，切了之后放一会儿就变黑了，其实是氧化的作用造成的，而放点醋以后氧化酶会被抑制，阻止这种氧化的一个过程，保证它的色泽。

专家提醒：夏天适宜吃酸，“酸”爽一夏好胃口，专家最后提醒您，吃完酸味食物记得要及时刷牙哦！ 

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