20230321X诊所视频和笔记:张彤,豆花,黑豆焖肉羹,豌豆黄

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本页提供2023年3月21日上海都视频道X诊所节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是张彤。主题是《春天吃豆能量加满》。主要介绍春天吃豆的N个理由等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

图：豆类

古人有一谚语：每日食豆三钱，何须服药连年。

中医认为，植物与动物不同部位，所含的气和神是不一样的，最精华的东西都含在种子（本文指的就是豆）里，且种子本身的蛋白质结构与其他部们的蛋白质结构是不一样的。

当我们把种子里的这样物质能量转化为自己的精气神，所消耗的自身能量就低一些，也就省力。

而从营养学的佳角度来说，春季新鲜豆类大量上市，时令的鲜豆又嫩又香，正是营养品质最佳的时期。

豆子中含有大量蛋白质和氨基酸等物质，常吃豆子可以：

1、增强免疫力、少发烧感冒，还可以健脑、增强记忆力

2、降低胆固醇

3、补充钙质

4、高钾低钠，保护心血管健康

所以说，春天吃豆，很nice！今天，我们就介绍四种豆——黄豆、绿豆、豌豆和黑豆的多重吃法！

豆花做法很简单：

1、先将黄豆打成浆，再将它烧开，把最上面的腐衣挑掉，静置两分钟；

2、此时，另取一大盆，加入3克葡萄糖酸内酯，用凉水冲开；

3、将豆浆冲入放了葡萄糖酸内酯的大盆，静置15分钟。

黑豆焖肉羹：这个做法也简单，黑豆和米一起放入电饭锅煮成羹，不需要加入任何调味料，等煮好了再加入焖肉，充分拌匀，清爽、带点咸味的黑豆羹就做好啦。

豌豆黄：去壳干豌豆浸泡一晚，第二天带水煮30分钟，打成泥，加2勺炼乳放入不粘锅，倒入面糊，慢慢翻炒成豆沙状放入模具成型。

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