20220831X诊所视频和笔记:李颖,桂花小黄鱼,桂花蜜糖蒸酥酪

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本页提供2022年8月31日上海都视频道X诊所节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是李颖。主题是《金秋巧食桂》。主要介绍桂花究竟对身体有哪些好处，桂花与养生的关系等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

图：桂花的功效

桂花的味道清可绝尘，浓能远溢。尤其是仲秋时节，丛桂怒放，陈香扑鼻，令人神清气爽。为什么能够令人神清气爽呢？这是因为在中医里，沁入心脾，香味能够沁脾开胃，桂花浓郁的花香味，能够使人舒缓紧张的情绪，有醒脑提神的作用。

桂花香丸-“木樨香”

桂花是木犀属，别名木樨花，所以桂花制作的香丸又称木樨香。

根据《香乘》记载，木樨香的制作，需要取沉香半两，檀香半两，茅香一两，加入桂花香粉十二两后搅拌均匀，用炼蜜或者清水柔和成团，沾上桂花后，阴干保存。使用的时候点燃，就可以闻到满屋的香味了。

秋天，很多人会有咽痛，嗓子干痒，咳嗽，这时候就非常适合来一杯桂花茶。桂花性温，有祛痰止咳、行气止痛、活血化瘀、清除口臭的作用。

桂花茶冷泡：只需将桂花与单纵/红茶，以一比一的比例放入泡茶袋，倒入冷水后冷藏 8小时即可；

桂花茶热泡：只需将桂花与单纵/红茶，以三比一的比例放入泡茶袋，热水冲泡即可。

桂花蜜糖蒸酥酪

1.首先选择蛋白质超过3.2克的牛奶，小火煮至微微冒泡后关火晾凉，取出奶皮。

2.选择米很多的醪糟，这样酒精度数比较高，容易成功。

3.然后牛奶与醪糟的清汁以3：1的比例混合，假如牛奶60克，醪糟就倒20克。

4.用保鲜膜封住后扎几个小孔，上蒸锅蒸制半小时即可。

出锅后淋上桂花蜜，这款香甜嫩滑的桂花酥酪就做好啦！

桂花小黄鱼制作方法：

小黄鱼腌制的时候，桂花代替葱姜，祛腥。用桂花和盐抹在黄鱼的肚子里边，腌过两个小时后拿出来洗干净，油里面煎透，糟卤调好以后把它泡在里面，泡足八个小时！

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