20210714X诊所视频和笔记:刘少伟,沙门氏菌,耶尔森菌,李斯特菌

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本页提供2020年7月14日星尚频道X诊所节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是刘少伟。主题是《冰箱不是保险箱》。主要介绍冰箱里容易有哪些致病菌，如何正确使用冰箱等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

图：冰箱不是保险箱

鸡蛋可以通过产卵时感染沙门氏菌，同时也可以通过接触受污染的环境而感染，而且在流通过程中，环境中的沙门氏菌可直接附着于蛋壳表面，进而对鸡蛋造成污染。

鸡蛋不能清洗！新鲜鸡蛋表面有一层薄膜，称之为“白霜”，它既能防止细菌入侵鸡蛋，又能防止蛋内水分蒸发，保持蛋液的鲜嫩。用水将鸡蛋冲洗后，“白霜”就会脱落，蛋内水分蒸发，细菌更容易侵入鸡蛋，使鸡蛋更易变质。

冰箱中的奶制品有可能存在李斯特菌，可能会导致败血症、脑膜炎等疾病，致死率高达30%！这种细菌特别喜欢低温，家中奶制品还是要及时食用。

耶尔森菌在代谢过程中会产生毒素，感染的表现是急性胃肠炎、小肠结肠炎，甚至还有败血症、类风湿性关节炎、阑尾炎、脑膜炎等炎症的病症。

耶尔森菌“偏爱”生鲜猪肉，生肉买回家要注意及时食用，并不是冷冻了就可以放很久，而且切忌反复解冻食用。

食物在冰箱中储存时间过久发霉还会产生黄曲霉素，是肝癌的一种诱因。

冰箱保鲜层内部温度低，靠门的温度高，上层温度高，下层温度低。

冰箱门附近的温度经常会变高，可以储存一些调味料等“经得起折腾”的食物。

内部上层储存熟制品、这个位置的温度最高。

中间储存半熟食品、因为它温度较稳定。

下层抽屉部分储存生食品，比如蔬菜等，为了给所保存的蔬果创造湿润的环境。

药品、巧克力、热带水果不建议放冰箱！

冰箱的冷冻层一般放冷冻的肉类、鱼类、或其他冰冻食品，熟香肠不建议放冷冻层。

并不是食物放入冷冻层，就永远不会坏了！

冰箱清洗原则：一个月简单清洗一次，三个月大清洗一次，需要断电，把食物全部清空，重新分类。酒精+白醋，比例1:1，湿布擦洗，清水复擦。冰箱密封条尤其要注意清洗，特别容易藏污纳垢！

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