20210712X诊所视频和笔记:汤庆娅,地中海饮食,碳水化合物,糖尿病

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本页提供2020年7月12日星尚频道X诊所节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是汤庆娅。主题是《管控好碳水巧吃健康餐》。主要介绍碳水的重要性，健康合理的减肥方法，饮食注意守则等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

汤庆娅：上海交通大学医学院附属新华医院临床营养科主任。

图：碳水的重要性

碳水化合物是人体不可缺少的重要营养物质，它与蛋白质、脂肪一起被人们称为三大产能营业素，而且，碳水化合物是最廉价易得的。它就像是使我们体内各个器官正常工作的燃料，像神经和心脏功能的正常运转就少不了它的支持。所以碳水化合物，是必须要吃的。换句话说，我们人体离不开碳水。而且碳水的量还得把握好，吃多吃少了都不行，死亡风险率只增不减！

如果碳水化合物吃得少得可怜，那么对自身的危害相当大。首先很容易低血糖，从而导致大脑缺氧、脑细胞死亡，而脑细胞的死亡是无法修复的，所以我们每低血糖一次，人就变笨一次。不仅如此，我们还可能出现心悸心慌甚至会导致心力衰竭，还容易造成肠道功能紊乱、记忆受损，严重时心脏功能也会受到影响！

碳水化合物吃得太多，很容易变成脂肪储存在我们身体里，从而引起肥胖、高血压、冠心病、糖尿病、高脂血症等各种慢性疾病。

所以，碳水吃多吃少都会对身体健康造成危害，增加死亡风险率。唯有合理摄入碳水，我们的死亡风险才能降到最低，使身体健康。

较合理的每日摄入碳水的热量应该占到我们一天总热量的50%到60%。如果按照重量来计量，那我们一天所需的碳水量相当于生重150克的大米，煮出来也就是三个平碗的米饭。如果是用玉米土豆等粗杂粮来替换的话，就相应减少米饭的量。

想要吃出健康，吃出美丽，那我们就要用到“地中海饮食”了。这是指的是希腊、法国、西班牙、意大利南部等部分地中海沿岸国家的饮食习惯，主要是以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。

饮食注意守则：各类五谷杂粮等轮换吃、增加食物多样性、烹饪菜肴时尽量少油少盐。

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