20201015X诊所视频和笔记:李颖,燕麦,荞麦,葡聚糖,纤维素,蛋白质

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本页提供2020年10月15日星尚频道X诊所节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是李颖。主题是《三高人群的健康“饭”卖机(下)》。主要介绍需刮目相看的主食品类，什么样的燕麦营养价值最高，食用荞麦的好处等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

提到蛋白质这种营养素，大家脑海里最先想到的一定是牛奶、蛋、虾这类食物，你知道吗?在粮食界还有一种宝藏食品蛋白质含量不逊色于大家熟知的大豆，它就是在瘦身界风靡多年的减脂主食——燕麦。

燕麦是一种低糖、高蛋白质、高能量的主食，它不仅含有钙、磷、铁、锌等矿物质还有很多对身体有益的营养物质。

现在我们的生活节奏都很快，这会使我们丧失原有的一些B族维生素，如果缺乏这种维生素，会影响脂质代谢，对情绪和血脂也有不良影响。三高人群更有必要食用燕麦，有利于心脑血管健康。

葡聚糖可以降低血糖、降低升糖指数，这种物质不会在肠道中分解，而是在大肠中分解，可以促进大肠中有益菌的生成。

对糖尿病、脂肪肝、水肿、便秘等有辅助作用，对老年人增强体力也大有裨益。

随着工业的进步，粮食加工手段越来越丰富，市面上的燕麦可谓是五花八门、应有尽有，燕麦本身确实是健康食品但经过精细加工后它的营养成分能保存多少，什么样的燕麦营养价值最高？

图：什么样的燕麦营养价值最高

原生燕麦没有经过深加工，能体现更多燕麦自身营养价值，用1:3的比例搭配大米一起煮成燕麦饭，不但能增加饭的嚼劲，加强食感，对于老年人的身体也是益处多多。

快熟燕麦的常用烹饪方式是用开水煮食，对于工作繁忙的上班族是很好的选择，简单易做同时能快速为身体补充能量。

即食燕麦的营养价值显然就会大幅降低，有些食品厂商为了优化口感会加入一些奶精和香精，不建议大家过多食用。

膨化燕麦更接近于零食的口感，过度的食品加工损失掉太多燕麦的营养，糖和乳粉的加入更是大幅提高食品热量，所以不建议大家食用太多。

荞麦的一身都是宝，它的壳可以做枕头，它的苗营养含量也很高，而荞麦本身更是富含维持身体机能的多种营养。

食用荞麦对三高人群十分有益，荞麦富含赖氨酸和锰、铜等微量元素，可以补充人体必须的能量代谢，因为其富含膳食纤维所以对降血脂、降血糖能起到很好的效果。

脾胃功能不好的人要慎吃荞麦，荞麦的纤维素含量很高，多食容易导致便秘。

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