20200102X诊所视频和笔记:朱海青,腊八节,腊八蒜,腊八粥,糖尿病

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本页提供2020年1月2日星尚频道X诊所节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是朱海青。主题是《腊八节养生好“粥”道》。主要介绍腊八粥如何喝出养生之道，传统腊八面该如何制作等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

腊八粥可以有各种各样的配方，但总体来说都由三大类食材组成，谷类主要有大米和糯米组成，米类有补中益气、和胃生津的作用，很适合脾胃虚弱的人；豆类主要有绿豆、赤豆以及赤小豆组成，绿豆有清热解毒的功效，赤豆以及赤小豆除了可以健脾和中以外还有利水的作用；果类主要是花生等食品，花生具有润肺止咳的功效，而在这里并不建议去处花生衣，花生衣具有补血作用能够提升血小板指标。

改良版腊八粥配方：糙米、荞麦米、大麦米、高梁米(非黏高梁米)、小麦粒、薏苡仁、红小豆、绿豆、芸豆(红花纹)、大白豆、莲子、花生米、枸杞。

这款适合糖尿病病人的腊八粥的优点在于升糖指数不高，同时富含了人体所需的各种膳食纤维、蛋白质和维生素。用糙米粗粮替换了大米，降低了糖的摄入量。枸杞有降糖的功能，但其实现在生活中常用的是宁夏枸杞，中医上讲宁夏枸杞偏于补肝肾，里面的含糖量还是较高的，所以并不建议糖尿病人每天去吃大量的枸杞，因此枸杞在这里只起到了点缀作用，要注意放入的量。

华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗叫“腊八蒜”。

图：腊八蒜

腊八蒜的制作方法首先将大蒜剥去外皮，切去蒜蒂，将大蒜放入可以密封的容器中，其次将醋倒入，没过蒜瓣，最后将容器密封，放置阴冷的地方7~10天，蒜变绿了就大功告成了。

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