20190916X诊所视频和笔记:朱海青,补肾,木耳,蛤蜊,板栗,黄帝内经

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本页提供2019年9月16日星尚频道X诊所节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是朱海青。主题是《秋季补肾正当令》。主要介绍如何挑选木耳，补肾应该吃什么，清理蛤蜊中泥沙的小妙招等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

图：秋季补肾正当令

《黄帝内经》有云，女子“五七，阳明脉衰”男子“五八，肾气衰”从年龄来看，女子从35岁、男子从40岁开始出现肾气衰老.人们在这些年龄段就要注意肾的保养,秋季是补肾的好时节，寒冷的冬季即将到来人们更需要增强抵抗力抵御寒冬。

补肾第一宝：素中之荤。

黑木耳素有“素中之荤”的称号，其中的铁和钙的含量很高。每100克中含钙375毫克(大约是鲫鱼的7倍)、含铁185毫克(相当于鲫鱼的70倍)。中药典籍中木耳归为肺经，因其有补气养血，润肺止咳的功效。

其实黑木耳不仅能补肺，通过特定的组合还可以起到补肾的作用，这个组合就是木耳+猪肉。猪肉可以入肾经，作为引经药将木耳养肾的作用带到肾里，达到“肺肾双补”的作用。

如何挑选木耳：看颜色，好的木耳呈乌黑色，色泽均匀；用手捏，通常纯正的黑木耳容易捏碎，但被浸泡过的木耳不容易捏碎；嘴尝，好木耳口感纯正，能尝出清香，劣质木耳就不同了，有一股怪味；用水泡，被墨水泡过的劣质黑木耳有墨水的臭味，并且在泡木耳时，水会变黑，优质的黑木耳不会掉色。

黑木耳不能长时间泡发。黑木耳长时间浸泡会产生一种椰酵假单胞菌，并在一定条件下产生米酵菌酸，导致食用者中毒。米酵菌酸耐热性很强，120℃高温处理l小时仍可保持毒性。一般发病症状最早出现胃部不适，恶心呕吐，腹胀、腹痛等。重症者出现肝昏迷，甚至死亡。

补肾第二宝：“干果之王”板栗。

板栗素有“干果之王”美称。孙思邈说板栗是“肾之果也，肾病宜食之。板栗含有丰富的营养价值，具有补肾强筋、养胃健脾、活血止血等功效，栗果中的蛋白质含量与面粉近似，比甘薯多1倍；氨基酸含量又比玉米、面粉、大米高出了1.5倍。

为了让补肾的效果更强，板栗也有一个“黄金搭档”，它就是黑豆。黑豆能清热解毒、补血养肾、防老抗衰，板栗、黑豆加可以用来提香的芝麻所做的。黑豆板栗泥热量远低于面粉，可以代替主食，如果还想制作的再简单一点，还可以直接将黑豆、板栗和大米煮粥也是非常好的选择。

补肾第三宝：蛤蜊。

蛤蜊号称“天下第一鲜”，具有滋养精气、滋阴润燥、利尿消肿、补肾造血、增强肝脏、抗肿瘤、抗凝血、保护心脑血管的功效。

清理蛤蜊中泥沙的小妙招：将蛤蜊在淡盐水中浸泡10分钟，搓洗至水清。在干净的淡盐水中滴少许香油，用筷子将装蛤蜊的漏筐支在水盆中央，可让蛤蜊吐出大量泥沙，吐出的沙子直接沉底，再吸进去的水便是干净的，等到蛤蜊吐不出泥沙时即可。

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