20190814X诊所视频和笔记:沈红艺,隐形盐,高盐饮食,高血压,胃癌

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本页提供2019年8月14日星尚频道X诊所节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是沈红艺。主题是《盐多必失》。主要介绍生活中的隐形盐，该如何选择盐的种类等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

你知道吗，导致我国40%的人患中风和心血管疾病的死亡原因都是因为盐摄入过量！所以千万别再放纵自己放这么多盐了。

食盐是日常生活必不可少的调味料，但最新调查显示，我国约有80%的人盐平均摄入量高达推荐摄入量的213%，其中有老人因味觉退化越吃越咸。还有更多人是因为吃多了含盐量高的零食和外卖，但你有了解这些美味背后的危害吗？

图：盐多必失

当你摄入了过量的盐分时，组织里的水分就会被引到血管中，导致血容量增加，管壁压力大，心脏跳动非常剧烈，血压就会升高。所以如果已经是高血压患者，则更要注意饮食要少盐且清淡。

人体上呼吸道的黏膜细胞非常娇嫩，一旦你吃的太咸，就会影响上皮黏膜细胞的繁殖，繁殖都不活跃了身体的抵抗力自然也就下降了，病毒细菌就很容易入侵，并引发炎症。

当你吃咸了以后，身体内为了让食物变淡，就会减少小便量，而将大部分的水分都储存在体内，这样就会加重肝肾的负担，这也是吃咸容易导致水肿的原因。

胃癌主要是因为长期吃腌制咸菜里面含有大量的亚硝酸盐，会降低胃中保护性黏液的粘度使它对胃壁的保护作用下降，食物中的有害物质就更容易作用于胃壁，从而导致胃癌的发生。

高盐食物增加你的食欲，而一旦你吃的食物过多，就会肥胖，并且甜食中也会添加盐，用来凸显甜味，所以如果常吃甜食也会导致摄入的盐分过多，使你在肥胖的基础上更加肥胖。

盐吃多了，体内组织的水分减少不利于皮肤的保水，皮肤就会干燥。同时盐吃多了，血液变粘稠、皮肤的颜色会变黑，还会长色斑。

当你吃很咸，身体会想办法排出盐分，你自己也会喝大量的水来冲淡盐分，而喝下的水排出身体的同时钙也会随着尿液一起被排出体外。

事实上，比起我们炒菜放的盐，更多的盐分都藏在了调味料里，所以我们只有学会换算盐分才能有效控制盐的摄入。

钠和食盐的换算公式：食盐(g)=钠(g)×2.54

例如：一个方便面面饼85克含钠740毫克相当于食盐1.8克；一袋方便面的调料18克含钠1256毫克相当于食盐3.19克；一包榨菜125克含钠2220毫克相当于食盐5.64克；一勺甜面酱20克含钠1418毫克相当于食盐3.6克。

表面上看起来平常炒菜放盐要控制在6克并不困难，但实际在我们外出就餐或者点外卖时喜欢追求口感上的麻、辣、烫，那么一旦重口味麻木了味觉吃十几克盐都是分分钟的事儿。

适当补充锌、铁、维生素A和烟碱酸就可以提高自己的味觉，富含铁的食物有菠菜、动物内脏等，富含锌的食物有海鲜，牛肉、坚果等，维生素A多存在于黄绿色蔬菜中，烟碱酸则蕴含在内脏或坚果中。

图：盐的种类

图：盐的种类

用天然调味品替代盐比如用生姜、蒜末、芥末代替盐。在烹饪时用加入苹果醋等方式减少盐的摄入量或使用含钠量较低的调味品，如酱油替代直接放盐，也可以减少盐的摄入。

当我们在放一些辣酱或豆瓣酱时往往下手太重，导致摄入盐分过量。所以要学会量化，有意识的减少用量，以每月减少0.5-1克盐的速度，循序渐进。

做凉拌菜时，经常因为搅拌不均，需要在没味的地方再多加些盐，这时候我们就可以用萝卜泥当分散剂，能够化开盐晶的同时萝卜泥的分量也能至少减去一半咸味，轻松解决搅拌不均、放盐太多的问题。

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