20190221X诊所视频和笔记:刘辉,乙醛脱氢酶,黄曲霉素,亚硝酸盐

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本页提供2019年2月21日星尚频道X诊所节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是刘辉。主题是《肝是如何被吃坏的》。主要介绍哪些食物最伤肝，如何保存生姜，如何挑选大米等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

图：肝是如何被吃坏的

乙醛脱氢酶少的人，喝多了容易形成酒精性的炎症，最后发展为肝硬化。一天不能超过二两白酒，二两是极限；红酒每天不超过300ml；啤酒不超过一升。

过度摄取动物脂肪会引起人体脂肪肝，轻度脂肪肝可通过锻炼缓解，但是重度脂肪肝会产生脂肪肝性的肝硬化。所以不要顿顿都是大鱼大肉、重油重口味，给你的肝脏一点喘息的时间。

为了保持老姜的色泽，将老姜经过硫磺熏泡处理。硫磺浸泡以后会产生二氧化硫，对人体是剧毒。除了经化学处理过的是毒姜外，烂姜也是毒姜。“烂姜不烂味”的说法是错误的！局部溃烂会使它产生一种叫黄樟素的毒素，这种毒素会伤害人体的肝脏和肺脏。所以大家千万不要舍不得扔，东西坏了就要立马扔掉。

如何保存生姜：撕下一块保鲜膜，倒一些食盐在保鲜膜上，将生姜切开的那一面，蘸上食盐，包在保鲜膜里，放置在阴凉的地方即可。

陈米里面的黄曲霉素，会侵害肝脏健康。尤其是陈年以后再通过化学处理的陈米，毒性更大。一些不法厂家为了节省成本，干脆将陈米卖新米价或掺杂在新米里卖掉。

如何挑选大米：选购大米时，可将手插入米袋或米桶，抽出后手上如沾有少许白粉，无米糠黏手，轻吹即掉的是新米；如果是陈米或劣质米，白粉会较多，同时不仅难以吹掉，还会油腻不已。此外，还可以抓一把米在手中摊开，如掺杂有碎而小的米粒，也可判定为掺假的米。无论生熟的鸡蛋壳都可以作为干燥剂使用！将鸡蛋壳捣碎，装进布袋子里。密封好之后放进米里，可以起到防潮保湿的作用。

剩菜里的亚硝酸盐过多，而且冰箱里面常年不消毒，有很多的细菌。看似密封性很好的保鲜膜，其实密封性很差。同时，如果保鲜膜质量不好，塑化剂也具有一定毒性。如果一定要保存剩菜，建议用玻璃密封器皿。

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