20181213X诊所视频和笔记:沈红艺,反式脂肪酸,烟点,肥胖,高血脂

所在栏目：x诊所 核心内容: 反式脂肪酸

本页提供2018年12月13日星尚频道X诊所节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是沈红艺。主题是《逃离“恶魔脂肪”》。主要介绍为猪油平反等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

从营养学上说食物没有好坏之分，而是在于人们怎么吃。猪油并没有这么不健康，关键是要看如何使用。人体需要摄入油脂来维持身体的能量平衡。猪油本身是好东西，但是要注意摄入猪油的量，降低其它油脂的摄入。有肥胖或高血脂的人来说最好不要吃或者少吃猪油。

有研究显示反式脂肪酸多摄入2%，心脏发病率就提高24%。

猪油里几乎不含反式脂肪酸，这与它耐高温、稳定的特点有关。一般反式脂肪酸在天然脂肪中存量很少，主要是经过高温处理后才会增加。

不同的植物油有不同的烟点，想要远离反式脂肪酸就要从了解常见植物油的烟点做起。

图：烟点

烟点越低的植物油表示油脂越容易被分解，更容易产生反式脂肪酸，如果再加上长时间高温如长时间煎、炸等烹调时就会产生大量反式脂肪酸，贡献率最高可达49.81%。反式脂肪酸对人的危害是日积月累的。

猪油和花生油适合油炸和爆炒；植物油和橄榄油适合炒菜和炖菜；橄榄油和亚麻籽油适合凉拌菜。

反式脂肪酸是心血管疾病的大敌，更容易导致动脉粥样硬化，使冠心病的风险大大增加，并且把猝死的风险提高47%。

（X诊所节目视频20181213全集在线播放将在12.13稍后更新发布）

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