20161122X诊所视频和笔记:沈红艺,必需脂肪酸,奇亚籽,维生素E

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本页提供2016年11月22日星尚频道X诊所节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是沈红艺。主题是《找回身体缺失的营养素》。主要介绍营养素缺乏的信号，蛋白质缺乏的表现等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

沈红艺：上海中医药大学公共健康学院营养学科主任。

饥饿分为显性饥饿和隐性饥饿。

图：隐性饥饿的危害

隐性饥饿是指微量营养素的缺乏，它是一种人体一时难以感觉到的状态，但如果忽视的话就可以影响人体的健康。70%的慢性疾病都与隐性饥饿有关。

必需脂肪酸是指机体生命活动必不可少，但机体自身又不能合成，必需由食物供给的多不饱和脂肪酸。ω-3和ω-6就是必需脂肪酸。

奇亚籽就富含ω-3和ω-6，比例也非常合适。进食奇亚籽时可以减少其他必需脂肪酸的摄入。奇亚籽虽好但是过度食用却会引起胃肠道不适，因此食用奇亚籽每日不应超过15克。

蛋白质缺乏的表现：浑身没劲、抵抗力差、皮肤变薄、肌肉量减少、消瘦。

优质蛋白首选鸡蛋。

维生素E又名生育酚。也是一种很强的抗氧化剂，可防止不饱和脂肪酸受到过氧化作用损伤，从而维持含不饱和脂肪酸较多的细胞膜的完整和正常功能。维生素E广泛存在于油料种子及植物油中、谷类、坚果类。绿叶菜中也含有一定量。畜禽肉、奶油、蛋及鱼肝油中也有含量。

20161122X诊所视频和笔记:沈红艺,必需脂肪酸,奇亚籽,维生素E