20161027X诊所视频和笔记:程文,黄豆芽,百香果,番茄,藜麦,山药

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本页提供2016年10月27日星尚频道X诊所节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是程文。主题是《三色食物保健康》。主要介绍黄豆芽的功效，百香果的功效，番茄的挑选窍门，山药的功效等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

黄豆芽富含不饱和脂肪酸，可以清理血液垃圾，还含有生物类黄酮，可以使血管年轻。黄豆发成豆芽活性物质更易被身体吸收。将黄豆浸泡8小时以上，让黄豆有发芽状态以后再做豆浆，营养吸收更好。

黄豆芽

将浸泡好的黄豆放入双层篮里，筛选掉已经破碎的豆子，盖上纱布保持湿润，可早晚各浇一次水，但要注意的是，发黄豆芽需要避光、而且黄豆不能泡在水里。黄豆在6到8公分的时候营养价值更高。

百香果有安神的作用，百香果的壳可以煮水或者泡酒，可以充分吸收百香果的活性物质，能提高血管弹性。

番茄里的番茄红素可以帮助血管清理，预防血液里垃圾的堆积，还可以预防前列腺堵塞。煮熟的番茄番茄红素能释放地更好。一般说来水果皮比肉更能抗氧化。中老年人可以多食用番茄。

番茄的挑选窍门：应该选择圆润的，肚脐越小越好，籽黄的。

番茄饭的制作方法：将糙米泡一段时间，放入青豆、玉米放入电饭锅中，再放入一颗蒸的番茄，加点胡椒粉、橄榄油调味煲熟，吃的时候把整个番茄捣碎和米饭和匀即可食用。

白色食物最适合在秋冬食用，不仅能缓解秋燥还有润肺的功效。

藜麦原产于南美洲安第斯山区，是唯一的全谷全营养完全蛋白碱性食物，藜麦的蛋白质含量跟牛肉相当，普通谷类的蛋白质只是藜麦的一半。藜麦还含有9种人体必需的氨基酸。藜麦虽然脂肪含量低，但是质量却很高。适合三高人群食用。

藜麦表层有一层衣，食用前需用水浸泡或者反复冲洗，以免有涩味，一般用水浸泡两小时后即可。藜麦与大米食用方法相同，可煮粥、放入汤中做配料等。

铁棍山药是淮山药的一种，比一般的菜山药营养价值也更高，可以炖汤、熬粥或制作甜品。

鳕鱼不属于鳕鱼科，它的肉质洁白，而银鳕鱼入口即化，肉质非常细腻，有独特的清香和鲜味。鳕鱼、银鳕鱼和油鱼三种鱼外观特别相似，因此很容易混在一起。三者的价格也完全不同，其中银鳕鱼最贵。油鱼上面有红线，而鳕鱼和银鳕鱼全白没有红线。油鱼含大量的蜡脂，人体无法消化，因此部分人群大量食用后人体可能出现腹泻等不适。

鳕鱼肉质肥厚，口感吃上去有一层一层的感觉；而银鳕鱼的肉质比起鳕鱼来更加细腻，入口即化。银鳕鱼作为深海鱼，含有大量的OMEGA-3和OMEGA-6脂肪酸，多食用OMEGA-3含量丰富的食物，有助于预防、抑制糖尿病、肿瘤等慢性炎症疾病。此外银鳕鱼富含维生素A、维生素D，可以健脑明目，增强记忆力。

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