20161012X诊所视频和笔记:吴萍,鹅膏毒肽,秋水仙碱,皂素,氢甙

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本页提供2016年10月12日星尚频道X诊所节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是吴萍。主题是《潜伏在食材里的哪些毒药》。主要介绍如何巧避天然毒素等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

平常吃的食材很多都有毒素，只是很多人不知道而已。

鹅膏毒肽主要存在与毒蘑菇里，一般0.2毫克就可引起中毒，2毫克左右就可导致死亡，全世界毒蘑菇有180种，我国有105种左右的毒蘑菇；而含有剧毒的蘑菇有十几种。

越鲜艳的蘑菇越危险，有粘液、有菌环的蘑菇是有毒的。

图：毒蘑菇

土豆中含有龙葵碱，正常的土豆龙葵碱含量在0.01%左右，但是一旦土豆发芽了龙葵碱的含量就会上升到40-70倍。番茄也含有龙葵碱，未成熟的青番茄含量更多。食入0.2-0.4克的龙葵碱就会引起中毒。

新鲜的黄花菜里含有秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但是进入胃肠道里会变成有毒的二秋水仙碱，高温烹饪或者是用水浸泡后可以去除秋水仙碱。干的黄花菜可以放心食用。

四季豆类里含有皂素，四季豆越老毒素越多，四季豆类的食材一定要煮熟了才能吃。

银杏含有银杏酚，绿芯中的毒素最多，生吃10-50克银杏就会中毒，熟银杏也不能超过30克。

苹果籽、很多水果的核里含有氢甙，也会引起中毒。

大黄含有大黄素，芦荟含有芦荟素。

青皮红肉鱼包括金枪鱼、三文鱼、鲭鱼，里面的组胺会使人有中毒现象。建议吃新鲜的，因为放置时间越久，组胺越多。

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